Кролик в сметанно-винном соусе
Описание рецепта
Этого кролика я готовила мамочке на день рожденье. Все остались довольными. Кролик получился очень мягким с нежным сливочным вкусом и легкими нотками базилика и майоранаСлово редактора
Кролик в сметанно-винном соусе — классическое блюдо, которое прекрасно сочетает нежный вкус мяса с лёгкой кислинкой вина и кремовостью сметаны. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или семейного обеда. Попробуйте подавать его с картофельным пюре или отварным рисом — гарнир подчеркнёт вкус соуса. А варьируя количество специй и зелени, вы сможете каждый раз создавать немного разное блюдо, подстраивая его под настроение и предпочтения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик2тушка
- сметана400мл
- вино белое1ст. л.
- морковь2
- чеснок4стакан
- базилик1ч. л.
- водапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- специи1
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки439г487.78% от дневной нормы
- Жиры242г302.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории4128кКал172.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разделать кролика на кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Обжаривать кролика партиями, чтобы кусочки не соприкасались — так корочка получится равномерной. - Шаг 2Шаг 2Сложить в кастрюлю.Использовать кастрюлю с толстым дном или казан — мясо не пригорит при долгом тушении.
- Шаг 3Шаг 3Нарезать овощи, слегка обжарить и отправить к кролику.Морковь нарезать кружками или полукольцами, чеснок можно раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 4Шаг 4Залить водой, чтобы покрыло до середины, поперчить, посолить и тушить 30 минут.Вода должна покрывать мясо наполовину, иначе кролик получится сухим. Тушить под крышкой.
- Шаг 5Шаг 5Смешать сметану с вином и сухими специями, залить этим соусом кролика и продолжить тушить еще 30 минут.Сметану брать жирностью 20–25%, вино — сухое белое. Можно добавить свежий базилик прямо в соус.
- Шаг 6Шаг 6Проколоть вилкой и проверить на готовность.Готовое мясо легко отделяется от кости. Если волокна жесткие, тушить еще 10–15 минут.
Комментарии
16Спасибо большое за рецепт. Замечательный кролик.
Ваш кролик просто СУПЕР!!!! Такого вксного кролика никогда ещ не ела - а родные не могли нахвалиться! Спасибо за такой чудесній и вкснейший рецепт!
Обажаю кролика, спасибо за такой рецепт.
А я кролика также готовлю, вот только вина не добовляла, нужно с вином попробывать, так должно быть вкуснее!=)
Люблю кролика за его нежное мяско, а с таким соусом - просто супер))