Кролик в сметанно-винном соусе
Описание рецепта
Этого кролика я готовила мамочке на день рожденье. Все остались довольными. Кролик получился очень мягким с нежным сливочным вкусом и легкими нотками базилика и майоранаСлово редактора
Кролик в сметанно-винном соусе — классическое блюдо, которое прекрасно сочетает нежный вкус мяса с лёгкой кислинкой вина и кремовостью сметаны. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или семейного обеда. Попробуйте подавать его с картофельным пюре или отварным рисом — гарнир подчеркнёт вкус соуса. А варьируя количество специй и зелени, вы сможете каждый раз создавать немного разное блюдо, подстраивая его под настроение и предпочтения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик2тушка
- сметана400мл
- вино белое1ст. л.
- морковь2
- чеснок4стакан
- базилик1ч. л.
- водапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- специи1
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки439г487.78% от дневной нормы
- Жиры242г302.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории4128кКал172.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разделать кролика на кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Обжаривать кролика партиями, чтобы кусочки не соприкасались — так корочка получится равномерной. - Шаг 2Шаг 2Сложить в кастрюлю.Использовать кастрюлю с толстым дном или казан — мясо не пригорит при долгом тушении.
- Шаг 3Шаг 3Нарезать овощи, слегка обжарить и отправить к кролику.Морковь нарезать кружками или полукольцами, чеснок можно раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 4Шаг 4Залить водой, чтобы покрыло до середины, поперчить, посолить и тушить 30 минут.Вода должна покрывать мясо наполовину, иначе кролик получится сухим. Тушить под крышкой.
- Шаг 5Шаг 5Смешать сметану с вином и сухими специями, залить этим соусом кролика и продолжить тушить еще 30 минут.Сметану брать жирностью 20–25%, вино — сухое белое. Можно добавить свежий базилик прямо в соус.
- Шаг 6Шаг 6Проколоть вилкой и проверить на готовность.Готовое мясо легко отделяется от кости. Если волокна жесткие, тушить еще 10–15 минут.
На заметку
Кролика в сметанно-винном соусе лучше подавать с гарниром из отварного картофеля или пюре — они хорошо оттеняют нежный вкус мяса. Блюдо отлично сочетается с лёгкими белыми винами. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогревайте на медленном огне, чтобы соус не свернулся.Оценить534
0
Комментарии
16Спасибо большое за рецепт. Замечательный кролик.
Ваш кролик просто СУПЕР!!!! Такого вксного кролика никогда ещ не ела - а родные не могли нахвалиться! Спасибо за такой чудесній и вкснейший рецепт!
Обажаю кролика, спасибо за такой рецепт.
А я кролика также готовлю, вот только вина не добовляла, нужно с вином попробывать, так должно быть вкуснее!=)
Люблю кролика за его нежное мяско, а с таким соусом - просто супер))