Капуста по-корейски
Описание рецепта
Вкусная и хрустящая капуста к вашему столу!
Слово редактора
Капуста по-корейски — отличная закуска, которая добавит остроты и пикантности вашему столу. Это блюдо прекрасно подойдёт как дополнение к мясным блюдам и гарнирам. Вы можете приготовить его для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с количеством перца чили и чеснока — так вы подберёте уровень остроты под свой вкус. Заготовленная на зиму капуста по-корейски станет настоящим кладом витаминов в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1л
- соль2ст. л.
- сахар1стакан
- яблочный уксус1стакан
- растительное масло рафинированное0.5стакан
- морковь3шт.
- капуста белокочанная1шт.
- свекла1шт.
- чеснок1головка
- перец чили красный1шт.
- перец горошкомпо вкусу
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы361г120.33% от дневной нормы
- Калории2472кКал103.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Капусту нарежьте крупными кусочками. Сверху положите слой чеснока, нарезанного дольками. Затем слой тертой моркови и свеклы. Сверху положите перец. Так слои должны повторяться 2 раза.
Для более равномерного просаливания старайтесь делать кусочки капусты примерно одинакового размера. Чеснок можно слегка раздавить, чтобы он лучше отдал аромат.
- Шаг 1
Сварите рассол и залейте им содержимое банки. 2–3 дня храните при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Приятного аппетита!
При варке рассола не забывайте снимать пену. Убедитесь, что рассол полностью покрывает овощи — это важно для равномерного маринования. Следите за температурой хранения: слишком высокая может привести к брожению.
- Шаг 2
От себя хочу добавить, что капуста не подлежит долгому хранению. Приготовили — съели!
Храните капусту в холодильнике не более 1–2 недель, чтобы избежать ухудшения вкуса и потери хрустящей текстуры.
На заметку
Капуста по-корейски лучше всего раскрывает вкус после 3–4 дней маринования. Хранить её следует в холодильнике после того, как перенесёте из комнатной температуры — так она сохранит хрусткость и вкус до 2 недель. Для более острого вкуса можно добавить больше перца чили или использовать острый соус в рассоле.