Курица в тайском стиле
Описание рецепта
Всем доброго времени суток! вот я и вернулась!) Очень скучала. Решила преподнести свой новый "дебют" как раз к новому году))). Как известно идет год Дракона, а он-этот Дракон любит все яркое,необычное, полное вкуса. Вот и от курочки кисло-сладкой, думаю бы не отказался!
Слово редактора
Курица в тайском стиле — отличное решение для праздничного стола! Кисло-сладкий соус придаёт блюду яркий вкус, который запомнится гостям. Подавайте курицу с рассыпчатым рисом и свежими овощами — так блюдо раскроется полностью. Для разнообразия можно экспериментировать с маринадом, добавляя в него имбирь или цитрусовые соки. Такое блюдо порадует любителей азиатской кухни и станет украшением любого застолья.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- соевый соус2ч. л.
- чеснок2шт.
- оливковое масло1
- бульон100стакан
- мед1ч. л.
- мука1г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки232г257.78% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории1684кКал70.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С куриной грудки снять кожицу и не выбрасывать.
Кожицу можно использовать для придания блюду дополнительной сочности — она будет служить оболочкой для конвертиков.
- Шаг 2
Отделить мясо от костей- из костей сварить бульон (без соли и всяких добавок)- варить на медленном огне 20 минут. В бульоне отварить целиком перец.
Для более насыщенного бульона добавьте в кастрюлю немного моркови и лука. Перец лучше брать болгарский — он хорошо сочетается с куриным мясом.
- Шаг 3
Куриное мяско нарезать небольшими кусочками или полосочками. Чеснок мелко порезать. Взять миску для маринования. Выложить курицу. Полить 2 ст.л. соевого соуса, добавить чеснок и кунжут. перемешать и убрать в холод на 30 минут.
Кунжут добавит блюду восточный акцент. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного имбиря или лимонного сока.
- Шаг 4
Тем временем бульон у нас сварился, его необходимо процедить и отставить в сторону. Перец выложить-остудить. Курочку достать-она впитала весь соус. На хорошо разогретой сковороде обжарить кусочки курицы на оливковом масле минут 5-10. Далее- кожицу от курицы разрезать пополам. Жаренное мясо выложить в центр и оформить в виде конвертиком- закрепить зубочистками.
Чтобы кожица лучше держала форму, можно слегка её отбить. Следите, чтобы курица не подгорела — регулируйте огонь.
- Шаг 5
Обжарить на оливковом масле наши конвертики до золотистого цвета. Выложить порционно на тарелку. На гарнир: Перец порезать полосочками-обжарить в 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. куриного бульона. Выложить на тарелку. Посыпать кунжутом.
При обжаривании перца следите, чтобы он не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться. Можно добавить немного сахара для карамелизации.
- Шаг 6
Сделаем соус: Бульон уварить с соусом минут 10. Добавить мед и муку-постоянно помешивая-загустить. Налить в соусницу и посыпать кунжутом. Подать к курице
Для более густого соуса можно увеличить количество муки или использовать кукурузный крахмал. Следите за огнём — соус не должен подгореть.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом или лапшой — они хорошо оттеняют кисло-сладкий вкус курицы. Для украшения можно использовать свежие зелень и ломтики перца. Курицу в тайском стиле можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно переложив в герметичный контейнер. При разогреве в микроволновке или на сковороде старайтесь не пересушить мясо.