Рыба томленая с рисом в духовке
Описание рецепта
Посвещается любителям рыбки :) а еще тем хозяйкам, которые обожают готовить всё в одной посудине:)) Готовится просто! Рыбка получается очень сочной и нежной, а рис пропитан рыбным бульончиком. В сочетании с маслинами вкус изумительный.
Слово редактора
Рыба, томлёная с рисом и овощами в духовке, — отличное решение для семейного ужина. Такое блюдо сочетает в себе и основное, и гарнир, что значительно упрощает процесс приготовления. Цветная капуста и маслины добавят рыбе и рису изысканный вкус и сделают блюдо более насыщенным. Попробуйте экспериментировать с разными видами рыбы — каждый раз результат будет немного отличаться. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью, — так оно станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- капуста цветная200г
- масло сливочное1ч. л.
- хмели-сунелипо вкусу
- овощной бульон1л
- маслиныпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- пряностипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить зажарку из лука и моркови.
Для зажарки используйте растительное масло и обжаривайте овощи до золотистого цвета — так они придадут блюду насыщенный вкус
- Шаг 2
Форму смазать сливочным маслом, горбушу порезать на средние кусочки, выложить на дно формы. Посолить и поперчить.
Сливочное масло придаст рыбе нежный вкус. Убедитесь, что кусочки горбуши примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно
- Шаг 3
Рис выкладывать рядом с рыбкой(в "отсеки"), чтобы рис был между рыбками, а не на кусочках.
Разделение риса и рыбы в форме поможет избежать слипания и обеспечит равномерное приготовление обоих ингредиентов
- Шаг 4
Овощи порубить, выложить вместе с рисом.
Выбирайте овощи, которые хорошо сочетаются с рыбой, например, болгарский перец или кабачок. Нарежьте их не слишком крупно, чтобы они успели приготовиться
- Шаг 5
Зажарку равномерно распределить по всей форме.
Равномерное распределение зажарки обеспечит равномерный вкус по всему блюду
- Шаг 6
Залить горячей водой. но не кипятком. Вода прикроет рыбку примерно на 2 см. Добавить остальные пряности.
Горячая вода не должна быть кипящей, чтобы рыба не потеряла нежность. Следите за количеством воды — она должна лишь слегка покрывать рыбу
- Шаг 7
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку примерно на час. Через полчаса при необходимости долить еще немного воды. За 10 минут до готовности выложить маслины, утромбовать их в рис. По желанию посыпать зеленью. Прятного аппетита!
Прогрейте духовку заранее. Следите за уровнем жидкости — если она испарится слишком быстро, блюдо может получиться суховатым
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить сочность рыбы и рассыпчатость риса. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 2 дней, накрыв форму крышкой или плёнкой. Перед подачей разогревайте в духовке, чтобы избежать потери текстуры. К рыбе с рисом хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом.