Трубочки с ореховым кремом на творожном тесте
Описание рецепта
После вкусных печенюшек Снежинки Танюшки, решила попробовать такое тесто на трубочках. Трубочки получились хрустящее, а в сочетании с кремом нежные.) У меня трубочки разлетаются быстрее, чем успеваю разложить их по тарелке — попробуйте испечь двойную порцию сразу, поверьте, лишними они не будут. Если нет специальных железных трубочек, можно накрутить тесто на обычные металлические конусы для рожков.Слово редактора
Трубочки с ореховым кремом — домашняя выпечка на основе творожного теста, которое замешивается с маргарином, сахаром и яйцом. Полоски теста наматывают на металлические трубочки, смазывают белком и выпекают до золотистой корочки. Начинка готовится из взбитой сметаны с творогом, сахаром и измельчёнными орехами — при желании можно использовать домашние молочные продукты или магазинные, предварительно избавив сметану от лишней влаги. Получается хрустящая основа с нежной ореховой начинкой внутри.Пищевая ценность
- Белки3374г3748.89% от дневной нормы
- Жиры1994г2492.50% от дневной нормы
- Углеводы637г212.33% от дневной нормы
- Калории34624кКал1442.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин комнатной температуры перемешать с творогом, сахаром и яйцом. Добавить муку, гашеную соду, замесить мягкое тесто.Маргарин заранее достаньте из холодильника — холодный плохо соединится с творогом и даст комочки в тесте. - Шаг 2
Тесто раскатать, порезать на длинные полоски.Раскатывайте тесто не слишком тонко: при выпечке трубочки должны сохранить форму и не расползтись. - Шаг 3
Намотать тесто на железные трубочки.Наматывайте полоски внахлёст, слегка прижимая края — так трубочка не развернётся при выпекании. - Шаг 4
Смазать белком.Смазывайте белком тонким слоем и равномерно — это даст красивую золотистую корочку без подгоревших пятен. - Шаг 5
Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. До золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет, а не только на время: духовки прогревают по-разному, проверяйте готовность визуально. - Шаг 6
Приготовить крем. Если у вас домашняя сметана и творог их достаточно просто взбить в блендере с сахаром. Магазинную сметану лучше брать жирную и предварительно откинуть на марлю на 2-3 часа. чтобы с нее ушла лишняя жидкость.Магазинную сметану обязательно откиньте на марлю заранее, иначе крем получится жидким и не будет держать форму. - Шаг 7
Добавить измельченные орешки.Орехи измельчайте не в пыль, а с небольшими крупинками — так крем получится интереснее по текстуре. - Шаг 8
Начинить трубочки кремом.Наполняйте трубочки кремом непосредственно перед подачей, чтобы основа дольше оставалась хрустящей. - Шаг 9
Приятного Вам аппетита.)!Готовые трубочки удобно выложить на плоское блюдо в один слой, чтобы крем не примялся.
Комментарии
39Ух,какая красота!👍
прелесть просто:) спасибо!
а где взять эти трубочки железные!? если их нет, как быть?? что можно придумать? посоветуйте начинающим!
Мне тоже очень понравилась идея и ностальжи))
Ксюш, классный крем, ты отлично придумала с орехами! Вообще давненько собираюсь трубочки испечь... 5 и 55-й голос!