"сытый папа"
Описание рецепта
Этот пирог хорош с любой несладкой начинкой: и с мясом, и с рыбой, и с грибами........ В этот раз в начинку попала капуста)))))))) Получается большая порция на целый противень, вся семья довольна, особенно ПАПА!!! Субботним вечером, всей семьей, мммммммм.......
Слово редактора
Пирог «Сытый папа» — отличное решение для семейного ужина! Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с разнообразными начинками, так что вы можете каждый раз создавать новое блюдо. Попробуйте добавить в начинку не только капусту, но и тушёные овощи с сыром или ветчину с луком — получится очень вкусно. Такой пирог станет настоящим украшением стола и порадует всех членов семьи, особенно если подать его горячим с чашечкой чая или стаканом молока.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- дрожжи свежие1упаковка
- яйцо3шт.
- маргарин400г
- мука5г
- масло подсолнечноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры351г438.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории3446кКал143.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить начинку. В сковороде растопить сливочное масло с подсолнечным, добавить нашинкованную капусту, морковь соломкой и лук кубиками. Обжарить на сильном огне 5-7 минут, помешивая. Убавить огонь, посолить-поперчить и тушить под крышкой до готовности. Остудить.
Для более нежной текстуры добавьте к капусте немного томатной пасты — она придаст сочность и лёгкий сладковатый вкус. Не перетушите овощи, чтобы они сохранили лёгкую хрусткость.
- Шаг 1
Смешать воду, сахар, соль и дрожжи
Убедитесь, что вода тёплая (около 35–40 градусов) — это оптимальная температура для активации дрожжей. Если вода будет слишком горячей или холодной, дрожжи могут не сработать.
- Шаг 2
Взбить яйца
Перед взбиванием оставьте яйца при комнатной температуре — так они взбиваются лучше и объём получается больше.
- Шаг 3
Маргарин натереть на терке
Чтобы маргарин легче натирался, предварительно охладите его в морозилке на 15–20 минут.
- Шаг 4
Растереть маргарин с мукой в крошку
При растирании маргарина с мукой добивайтесь равномерной мелкой крошки — это обеспечит рассыпчатость теста.
- Шаг 5
Все смешать
При смешивании компонентов аккуратно перемешивайте лопаткой, не взбивайте, чтобы не развить глютен — тесто может стать жёстким.
- Шаг 6
Тесто разделить на две части. На смазанном противне разложить одну часть. Я растягиваю руками прямо на противне. Положить сверху начинку.
Чтобы тесто равномерно распределилось по противню, используйте скалку — так вы добьётесь одинаковой толщины слоя.
- Шаг 7
Накрыть все второй половиной теста, слепить края. Оставить подходить на 1,5 - 2 часа.
Перед тем как оставить тесто подходить, накройте его пищевой плёнкой или полотенцем, чтобы оно не обветрилось.
- Шаг 8
Выпекать в разогретой духовке до 180С минут 45 до золотистой корочки.
Прогрейте духовку заранее до нужной температуры. Проверьте готовность пирога зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 9
Приятного аппетита!!!
На заметку
Пирог лучше подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — они сохранят свежесть до 3 дней. При разогреве в микроволновке используйте режим с низкой мощностью, чтобы тесто не стало жёстким. Для разнообразия попробуйте заменить капустную начинку на мясную или грибную.