Куриное карри в апельсиновом маринаде с яблоком и изюмом
Описание рецепта
Карри — это всегда немного эксперимент, и вот один из моих любимых. Апельсиновый сок смягчает пряность, яблоко даёт лёгкую кислинку, а изюм неожиданно всё связывает в единый тёплый вкус. Курица получается сочной, ароматной и совсем не скучной — как раз то, что нужно, когда хочется привычного, но с характером.Слово редактора
Курица, маринованная в апельсиновом соке с карри, приобретает мягкий цитрусовый аромат и лёгкую пряность. Яблоко и изюм добавляют сладость и делают блюдо насыщеннее. Подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то интереснее привычной обжарки. Можно варьировать набор специй или добавить больше сока — получится более выраженный соус.Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории809кКал33.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, добавить карри.Количество карри регулируйте по вкусу — стандартная пропорция около одной чайной ложки на 500 граммов филе. - Шаг 2Шаг 2Апельсин разрезать на две половинки. Одну отложить, соком второй залить курицу, перемешать и убрать в холодильник минимум на 30 минут.Чем дольше маринуется курица, тем глубже цитрусовый аромат. Оптимально — два-три часа.
- Шаг 3Шаг 3Вынуть курицу из холодильника и ещё раз перемешать.Если маринад стёк на дно, не выливайте его — можно добавить к соусу при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Яблоко очистить и нарезать кубиками. Отложенную половинку апельсина очистить, разделить на дольки и нарезать кубиками.Яблоко берите кисло-сладкое, например «Антоновку» или «Гренни Смит» — оно лучше держит форму.
- Шаг 5Шаг 5На сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать курицу пять — семь минут.Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы курица обжаривалась, а не тушилась.
- Шаг 6Шаг 6Добавить яблоко, изюм и апельсин, тушить до готовности, при необходимости добавляя воду или апельсиновый сок.Если хотите, чтобы яблоко и апельсин сохранили форму, добавляйте их за три-пять минут до конца приготовления.
На заметку
Подавайте горячим — с рисом, булгуром или просто так. Этот рецепт хорошо работает и на следующий день: карри раскрывается сильнее. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде с небольшим количеством воды. Результат удобно сфотографировать сразу после подачи — соус блестит, а кусочки яблока и апельсина выглядят аппетитно.Оценить513
0
Комментарии
4Какой слюновызывающий рецепт!!!
Очень хороший рецепт: и просто, и вкусно, и необычно!
мне очень нравится) необычно)) 5 и голос)
Голосую,вы молодец,подача и фото прекрасно)