Рыба в лимонно-апельсиновом маринаде.
Описание рецепта
Пароварила в пароварке)
Слово редактора
Рыба в лимонно-апельсиновом маринаде — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Цитрусовые придают рыбе яркий вкус и аромат, а розмарин добавляет пряные нотки. Такой маринад особенно хорошо подойдёт для красной рыбы, например, форели или сёмги. Подавайте блюдо с овощным салатом или отварным картофелем — получится гармоничное сочетание. Экспериментируйте с приправами: можно добавить немного перца или трав по вкусу.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад: Оливковое масло смешать со соком апельсина и лимона (пропорции по вкусу), посолить, поперчить, добавить розмарин и приправу.
Для более яркого аромата используйте свежевыжатый сок цитрусовых. Розмарин можно слегка измельчить — так он лучше отдаст вкус и аромат.
- Шаг 2
Рыбу заливаем маринадом и ставим в холодильник минимум на полчаса.
Чтобы рыба хорошо пропиталась, убедитесь, что маринад полностью её покрывает. Можно периодически переворачивать рыбу для равномерного маринования.
- Шаг 3
Берем кусок фольги, кладем туда рыбу, немного поливаем маринадом, закрываем сверху вторым куском фольги и ставим минут на 25-30. Приятного аппетита.
Чтобы проверить готовность рыбы, аккуратно приоткройте фольгу — рыба должна стать мягкой, но не разваливаться. Если хотите золотистую корочку, в конце приготовления можно раскрыть фольгу и подержать рыбу в духовке ещё несколько минут.
На заметку
Рыбу в лимонно-апельсиновом маринаде лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть вкуса и текстура. Если нужно приготовить блюдо заранее, мариновать рыбу можно до 12 часов в холодильнике, но не дольше, чтобы не перебить вкус. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис, а дополнить блюдо можно бокалом белого сухого вина.