Сырное фондю в тыкве с грибами и белым вином
Описание рецепта
Тыква получается мягкой, пропитанной сливочно-сырной начинкой с вином — её мякоть буквально тает. Блюдо выглядит эффектно и готовится без лишних усилий.Слово редактора
Целая тыква служит съедобным горшочком для сырной начинки с грибами, вином и сливками. Тыква запекается дважды: сначала до мягкости, затем уже с готовой начинкой. При подаче мякоть выскребают со стенок и смешивают с фондю прямо в тарелке. Блюдо подходит для осеннего ужина или необычной подачи на праздничном столе. Чесночные гренки — обязательное сопровождение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква2кг
- масло растительное2ст. л.
- грибы300г
- сыр350г
- сливки10мл
- вино белое сухое150мл
- мука1ст. л.
- чеснокпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры148г185.00% от дневной нормы
- Углеводы199г66.33% от дневной нормы
- Калории2502кКал104.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C.Духовку разогревайте заранее — это важно для равномерного запекания тыквы. - Шаг 2Шаг 2Тыкву вымыть, срезать шапочку и отложить. Вычистить от семян и волокон, натереть изнутри столовой ложкой растительного масла, посолить и поперчить. Накрыть шапочкой и запекать 45 минут.Выбирайте тыкву с плотными стенками и устойчивым дном, чтобы она не потеряла форму при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Луковицу, чеснок и чили мелко порубить, обжаривать три минуты на растительном масле.Чили добавляйте по вкусу — если не хотите остроты, можно пропустить.
- Шаг 4Шаг 4Добавить нарезанные грибы и жарить ещё три минуты.Грибы режьте не слишком мелко, чтобы они ощущались в готовой начинке.
- Шаг 5Шаг 5Влить вино, довести до кипения, добавить приправы и муку, выключить огонь. Вмешать сыр до расплавления, влить сливки и перемешать.Следите, чтобы огонь был выключен перед добавлением сыра — иначе масса может расслоиться.
- Шаг 6Шаг 6Выложить начинку в запечённую тыкву и отправить в духовку ещё на 15 минут.Проверьте готовность тыквы зубочисткой перед тем, как закладывать начинку: стенки должны легко протыкаться.
- Шаг 7Шаг 7Разложить по тарелкам, выскребая мякоть тыквы со стенок. Подавать с чесночными гренками.Подавайте сразу после духовки — начинка быстро густеет.
На заметку
Этот рецепт удобнее всего снимать на фото прямо в тыкве — подача эффектная сама по себе. Хранить остатки лучше отдельно: начинку в контейнере в холодильнике до двух суток, тыкву — там же. При разогреве добавьте немного сливок, чтобы вернуть консистенцию. Вместо грибов можно взять обжаренный лук-порей или шпинат.Оценить522
0