Маффины с маком на кефире — быстро и без лишних хлопот
Описание рецепта
Маффины с маком у меня получаются мягкими внутри и с лёгкой корочкой снаружи — как раз то, что хочется к утреннему кофе. Тесто не требует ни миксера, ни особых навыков: смешала сухое, смешала жидкое, соединила — и в духовку. Мак промываю кипятком заранее, пока разогревается духовка. Если вы никогда не пекли маффины, этот рецепт — хорошее начало.Слово редактора
Маффины с маком — классическая домашняя выпечка на кефире и подсолнечном масле. Тесто делается в две миски: сухие ингредиенты отдельно, жидкие отдельно, затем соединяются. Мак промывают кипятком перед добавлением — он становится мягче и ароматнее. Подходит для завтрака, перекуса или детского стола. Выпекать можно в силиконовых или металлических формочках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- разрыхлитель1
- сода0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сахар150г
- яйцо2шт.
- кефир250мл
- масло подсолнечное6ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы429г143.00% от дневной нормы
- Калории2919кКал121.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно нагреть до 200 °C.Разогрейте духовку заранее — тесто не должно стоять. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель, соду, соль, сахар и ванильный сахар — перемешать.Не просеивайте соль и сахар — их добавляют после просеянной муки и разрыхлителя.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске соединить кефир, подсолнечное масло и яйца — перемешать до однородности.Не взбивайте — достаточно перемешать вилкой или лопаткой до исчезновения крупных комков.
- Шаг 4Шаг 4Влить жидкую смесь к сухой и аккуратно перемешать.Не перемешивайте долго: чем меньше мешаете тесто для маффинов, тем пышнее результат.
- Шаг 5Шаг 5Добавить мак, предварительно промытый кипящей водой, и ещё раз перемешать.Залейте мак кипятком, дайте постоять около минуты, затем откиньте на сито и дайте стечь воде.
- Шаг 6Шаг 6Разложить тесто по смазанным формочкам и выпекать при 200 °C до готовности.Заполняйте формочки примерно на две трети — тесто поднимется.
На заметку
Готовность маффинов проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Готовые маффины можно хранить при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте цедру лимона или апельсина в тесто — вкус станет ярче. Больше идей для выпечки с фото — на сайте.Оценить512
0
Комментарии
2Мне очень понравился Ваш рецепт, только я делала с овсяной мукой, мака не пожалела и выпекала в форме для кекса) очень нежный, вкусный, НЕ приторно-сладкий, в самый раз! Сама бы весь съела)
очень вкусно но соды и разрыхлителя не многовато?