Марокканское медовое печенье — мягкое и пористое
Описание рецепта
Давно я не был в Марокко, аж с марта:) Поэтому предлагаю еще один вариант марокканского печенья - нежного, пористого, в меру сладкого и очень ароматного! Порция большая, штук на 30-40, так что можно сокращать. А рецепт печенья «Гхуриба» можно прочитать здесь:Слово редактора
Марокканское медовое печенье — выпечка на яйцах, мёде и растительном масле. Тесто получается влажным и немного липким, а готовое печенье — мягким, пружинистым, в меру сладким. Рецепт рассчитан на большую порцию — около 30–40 штук, при желании можно замесить вдвое меньше. Хорошо сочетается с имбирно-медовым чаем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- сахар0.7г
- масло растительное0.7ст. л.
- яйцо2шт.
- мед жидкий3ст. л.
- разрыхлитель7г
- яичные желткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4614г5126.67% от дневной нормы
- Жиры623г778.75% от дневной нормы
- Углеводы37522г12507.33% от дневной нормы
- Калории171547кКал7147.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца соединить с сахаром и мёдом, слегка взбить вручную или миксером до появления лёгкой нестойкой пены.Взбивать до лёгкой пены, не нужно добиваться плотной массы. - Шаг 2
Добавить растительное масло и хорошо перемешать.Масло вливайте в яично-медовую смесь, а не наоборот — так легче перемешать. - Шаг 3
Постепенно всыпать разрыхлитель и муку, замесить мягкое тесто. Оно должно получиться влажным, липким и тяжёлым, но не крутым: с ложки не стекать и не расползаться на противне.Ориентируйтесь на консистенцию: тесто не должно растекаться по противню, но и не должно быть плотным как пластилин. - Шаг 4
Выложить небольшими порциями на противень, застеленный пергаментом.Удобно формировать печенье двумя ложками или руками, смоченными холодной водой. - Шаг 5
Смазать каждое печенье слегка взбитым желтком и выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке около 15 минут.Главное — не пересушить: готовое печенье мягкое и пружинистое, при нажатии пружинит. Оно немного подсохнет само при остывании при комнатной температуре. - Шаг 6
Выкладывать небольшими порциями (они еще увеличатся слегка в объеме) на застеленный пергаментом противень (удобно делать двумя ложками, либо руками, смоченными водой). Смазать слегка взбитым желтком, выпекать в предварительно разогретой духовке до 170-180С около 15 минут. ***главное не пересушить, готовое печенье - мягкое, пружинистое, оно еще немного подсохнет при комнатной температуре. Очень душевно с имбирно-медовым чаем!***.Чтобы печенье не прилипало к ложкам, периодически смачивайте их водой. Следите за временем выпекания — печенье должно остаться мягким, а не стать хрустящим.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре — так оно остаётся мягким до трёх дней. Этот рецепт даёт большую порцию, около 30–40 штук, — удобно для угощения гостей. Фото готовой выпечки лучше делать сразу после остывания, пока поверхность блестит от желтка. Подавайте с имбирным или мятным чаем.Оценить572
0
Комментарии
16Спасибо заpooh_lol прекрасный рецепт))) Второй раз уже испекла, очень вкусно ))) И просто... Только у меня муки раза в два больше уходит и хватило 10 минуток в духовке... pooh_lol А мед мы любим всегда, и тут очень чудесный вкус у печенья))) Восток - дело тонкое...
Попробовала испечь половину закладки.и....пожалела! Муж из Марокко,так что тоже заценил! Очень легко,быстро и вкусно! Спасибо.
О!Вот оно чудо Востока, Марокко, а какая там выпечка,спасибо Вениамин что напомнили о радости))Прямо дух Востока идет от ваших фотографий))Голос и кисточка)
5+ и 53:)
44.