Марокканское медовое печенье
Описание рецепта
Давно я не был в Марокко, аж с марта:) Поэтому предлагаю еще один вариант марокканского печенья - нежного, пористого, в меру сладкого и очень ароматного! Порция большая, штук на 30-40, так что можно сокращать. А рецепт печенья "Гхуриба" можно прочитать здесь: ссылка на рецепт
Слово редактора
Марокканское медовое печенье — отличное угощение для чаепития и возможность познакомиться с кулинарными традициями Северной Африки. Мёд придаёт печенью неповторимый аромат и сладость, а пористая текстура делает его особенно нежным. Такое печенье хорошо подойдёт к кофе или чаю, а также может стать сладким подарком. Экспериментируйте с добавлением специй — например, корицы или имбиря — чтобы разнообразить классический вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- сахар0.7г
- масло растительное0.7ст. л.
- яйцо2шт.
- мед жидкий3ст. л.
- разрыхлитель7г
- яичные желткипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4614г5126.67% от дневной нормы
- Жиры623г778.75% от дневной нормы
- Углеводы37522г12507.33% от дневной нормы
- Калории171547кКал7147.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца соединить с сахаром и медом.
Для лучшего растворения сахара используйте жидкий мёд и предварительно слегка подогрейте его.
- Шаг 2
Слегка взбить вручную или миксером, до появления нежной и не стойкой пены.
Взбивайте аккуратно, чтобы не перевзбить — иначе масса станет слишком плотной.
- Шаг 3
Добавить растительное масло.
Растительное масло поможет сделать текстуру печенья более нежной и предотвратить излишнюю рассыпчатость.
- Шаг 4
Хорошо перемешать.
Перемешивайте тщательно, но не переусердствуйте — излишнее перемешивание может ухудшить текстуру теста.
- Шаг 5
Постепенно добавить разрыхлитель и муку, замесить мягкое тесто. Оно должно получиться влажным, липким, тяжелым, но не крутым, с ложки стекать не должно, расползаться на противене тоже.
Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным и однородным.
- Шаг 6
Выкладывать небольшими порциями (они еще увеличатся слегка в объеме) на застеленный пергаментом противень (удобно делать двумя ложками, либо руками, смоченными водой). Смазать слегка взбитым желтком, выпекать в предварительно разогретой духовке до 170-180С около 15 минут. ***главное не пересушить, готовое печенье - мягкое, пружинистое, оно еще немного подсохнет при комнатной температуре. Очень душевно с имбирно-медовым чаем!***.
Чтобы печенье не прилипало к ложкам, периодически смачивайте их водой. Следите за временем выпекания — печенье должно остаться мягким, а не стать хрустящим.
На заметку
Готовое марокканское медовое печенье лучше всего подавать после полного остывания — так оно становится более хрустящим. Печенье хорошо хранится в герметичной ёмкости до 5 дней. При желании можно уменьшить количество ингредиентов, сохранив пропорции: например, если нужно меньше печенья, пропорционально сократите количество муки, сахара, мёда и других компонентов.