Чили на скорую руку с говяжьим фаршем и фасолью
Описание рецепта
Чили у меня уходит в ротацию в те дни, когда хочется чего-то сытного, но возиться на кухне нет ни времени, ни желания. Фарш с луком, немного аджики для остринки, красное вино — и через двадцать минут на столе стоит тарелка с густым, ароматным блюдом. Особенно хорошо идёт на ужин после долгого дня: согревает и держит до утра. Муж всегда просит добавки.Слово редактора
Чили по-техасски — сытное мясное блюдо с бобовыми, остринкой и пряным соусом. Этот вариант собирается из доступных продуктов меньше чем за полчаса: говяжий фарш, консервированная фасоль, аджика и красное вино делают вкус насыщенным без долгого тушения. Подходит как плотный ужин для одного или двух человек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш450г
- фасоль консервированная2банка
- вино красное100мл
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
- чеснок1зубчик
- паприка сладкаяпо вкусу
- аджикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезать. Разогреть сковороду или вок с растительным маслом, выложить фарш, лук и чеснок. Обжарить до светло-коричневого цвета.Фарш лучше разбивать лопаткой в процессе жарки, чтобы не образовывались крупные комки. - Шаг 2
Шаг 2Добавить соль, паприку и аджику по вкусу. Перемешать с фаршем.Аджику добавляйте постепенно и пробуйте: её острота сильно различается у разных производителей. - Шаг 3
Влить красное вино и проварить около пяти минут, помешивая, пока жидкость частично не выпарится.Сухое или полусухое красное вино подходит лучше всего — сладкое даст лишний сахар в соусе. - Шаг 4Шаг 4Из банок с фасолью слить лишнюю воду, оставив немного жидкости. Добавить фасоль в сковороду к фаршу.Оставленная жидкость из банки делает чили гуще и насыщеннее — не выливайте её полностью.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне. Подавать горячим.Если любите более густое блюдо, тушите без крышки последние три минуты.
На заметку
Чили подают горячим — с варёным рисом, кукурузными лепёшками или просто с хлебом. Храните остатки в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере: на следующий день вкус становится ярче. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — пропорции умножаются без потери результата. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо с первого раза.Оценить57
0