Овощи с креветками и базиликом
Описание рецепта
Сочное овощное рагу с креветками в стиле средиземноморской кухни, попробуйте и Вы :)
Слово редактора
Овощное рагу с креветками — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Средиземноморский стиль придаёт ему особую изысканность: свежие овощи и креветки прекрасно сочетаются с ароматным базиликом. Попробуйте добавить немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус морепродуктов и овощей. Блюдо хорошо подойдёт для тёплого времени года и станет отличным вариантом для ужина на террасе. Подавайте рагу с кусочком цельнозернового хлеба или как гарнир к нежирным сортам рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- цукинипо вкусу
- перец сладкий желтыйпо вкусу
- перец сладкий красныйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории65кКал2.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Обжарить лук на растительном масле,
Лук обжаривайте на среднем огне, чтобы он стал золотистым, но не подгорел. Используйте рафинированное масло — оно не будет перебивать вкус овощей.
- Шаг 1
добавить нарезанную морковь, обжарить,
Морковь нарежьте брусочками одинакового размера — так она равномерно прожарится и будет красиво смотреться в блюде.
- Шаг 2
цуккини нарезать кубиками, добавить к овощам, перемешать.
Цуккини нарезайте кубиками примерно одинакового размера — так они равномерно протушатся и будут хорошо сочетаться с другими овощами.
- Шаг 3
Затем добавить нарезанные сладкие перцы, тушить,
При тушении добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы овощи не пригорали и тушились в собственном соку.
- Шаг 4
затем добавить нарезанные помидоры без кожицы,
Помидоры без кожицы дадут больше сока и улучшат вкус блюда. Чтобы легко снять кожицу, обдайте помидоры кипятком.
- Шаг 5
чеснок,
Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать — так он лучше раскроет свой аромат.
- Шаг 6
базилик, посолить, поперчить. Тушить до мягкости овощей.
Базилик добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат. Используйте свежий базилик — он вкуснее и ароматнее сушёного.
- Шаг 7
Креветки отварить в подсоленой воде с веточками укропа. Очистить от панцирей.
Для более насыщенного вкуса добавьте в воду для варки креветок немного лимонного сока или лаврового листа.
- Шаг 8
Овощи разложить по тарелкам, сверху выложить креветки. Приятного аппетита! :)
На заметку
Овощи с креветками и базиликом лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть овощей и аромат базилика. Если блюдо останется, храните его в холодильнике до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла. К рагу отлично подойдут хрустящие гренки и белое вино.