Брутальный торт

17 ноября 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ну что ж, вот я и решилась выложить свой рецепт. Долгое время я была на данном сайте "созерцателем" и "рецептотаскателем", всё смотрела, пробовала, искала и находила много интересных, быстрых, а главное - полезных блюд для всей семьи. Итак, торт. Первый удачный опыт с приготовлением самостоятельного праздничного тортика. Посвящается моему любимому мужу )))

В основе торта простой рецепт "Шоколад на кипятке". Я делала из половины ингридиентов обычного рецепта, форма 24 см.

Слово редактора

Брутальный торт — отличное решение для праздничного стола, особенно если вы хотите удивить мужчину. Тёмный шоколад, грецкие орехи и чернослив придают торту насыщенный вкус и текстуру. Такой десерт прекрасно подойдёт на день рождения или другой значимый повод. Можно экспериментировать с начинкой: добавить другие орехи или сухофрукты, варьировать количество шоколада — и каждый раз получать новый вкус. Подавайте торт с чашечкой крепкого кофе или чая.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории475кКал
19.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать все сухие продукты для теста.
Слово редактора
Просейте муку с разрыхлителем — это добавит воздушности тесту и избавит от комочков
Шаг 2
Взбить яйца, добавить растительное масло, снова взбить.
Слово редактора
Используйте растительное масло без ярко выраженного запаха, чтобы не повлиять на вкус торта
Шаг 3
Затем попеременно добавляем молоко и сухую смесь в 2-3 приема, каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое однородное тесто. На этой стадии я в тесто добавила измельченные грецие орехи. Они придают торту особый привкус.
Слово редактора
Добавляйте сухую смесь и молоко постепенно, чтобы избежать образования комочков. Орехи можно добавить и в конце, если хотите, чтобы они чувствовались более крупными кусочками
Шаг 4
Затем добавляем кипяток, все еще раз как следует перемешиваем. Получается довольно жидкое тесто. Так и должно быть.
Слово редактора
Кипяток придаёт тесту лёгкость и воздушность — не бойтесь этой жидкой консистенции
Шаг 5
Выливаем в форму и ставим в духовку на 40 мин при температуре 180 градусов. Проверяем готовность спичкой или зубочисткой - должны быть абсолютно сухие.
Слово редактора
Форму для выпечки лучше смазать маслом и присыпать мукой. Следите за температурой духовки — она должна быть стабильной
Шаг 6
Пока выпекается корж, готовим крем: Масло комнатной температуры взбить добела, постепенно тонкой струйкой добавляя сгущенку. Взбиваем до однородной массы минут 10.
Слово редактора
Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите миску и венчики для взбивания
Шаг 7
Грецкие орехи измельчить в блендере или побить скалкой. Чернослив растереть погружным блендером. Но можно и просто мелко порубить, так будет больше ощущаться его вкус (в следующий раз так и сделаю). Смешать орехи и чернослив, заправить коньяком. Смесь не должна получиться слишком жидкой.
Слово редактора
Чернослив можно предварительно замочить в коньяке на несколько часов — так он станет более ароматным и сочным
Шаг 8
Сварить глазурь: шоколад разогреть на водяной бане, добавить сливочное масло и сахарную пудру. Проварить минуты 2-3. Дать немного остыть.
Слово редактора
При разогревании шоколада на водяной бане следите, чтобы в него не попала вода — это может испортить текстуру глазури
Шаг 9
Когда корж будет готов и остынет, вынуть из формы, разрезать пополам. Нижний корж промазать ореховой смесью. Дать постоять. Сверху нанести и распределить крем. Верхний корж я немного пропитала оставшейся от крема сгущенкой, но это не обязательно, т.к. сам бисквит довольно влажный. Собрать торт. Бока обмазать оставшимся кремом.
Слово редактора
Перед сборкой торта убедитесь, что корж полностью остыл — так он будет меньше крошиться
Шаг 10
Залить торт глазурью, равномерно распределяя.
Украсить верх можно как душе угодно: орехами, черносливом, посыпать немного порошком какао.

На заметку

Готовый торт лучше всего подавать после того, как он пропитается — оставьте его на 3–4 часа в холодильнике. Торт можно хранить в холодильнике под плёнкой до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного рома или коньяка, а глазурь разнообразить, добавив в неё измельчённые орехи или дополнительные кусочки чернослива.

Оценить539