Маковый кекс с черносливом в белковой глазури
Описание рецепта
Маковый кекс получается плотным и влажным — мак с молочком и чернослив делают своё дело. Белковая глазурь схватывается красиво и не требует ни термометра, ни опыта в кондитерском деле.Слово редактора
Маковый кекс на растительном масле и молоке — плотный, влажный, с характерным ореховым привкусом мака. Чернослив добавляет мягкую сладость и не даёт выпечке пересохнуть. Белковая глазурь из взбитых белков с сахаром — простая альтернатива сахарной помадке. Подходит к чаю, хорошо хранится на следующий день. Формочки можно использовать силиконовые или бумажные — на выбор.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мак залить крутым кипятком и оставить на 30 минут. Затем растереть до появления молочка.Хорошо растёртый мак с молочком делает кекс ароматнее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2Растёртый мак смешать с сахаром. Влить масло и молоко, добавить нарезанный чернослив.Чернослив лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы он равномерно распределился в тесте.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, добавить в жидкую смесь и перемешать до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно довести до однородности.
- Шаг 4Шаг 4Распределить тесто по формочкам и выпекать 15–25 минут при 180 °C. Готовность проверить зубочисткой.Время выпечки зависит от размера формочек: маленькие готовы за 15 минут, более крупные — за 25.
- Шаг 5Шаг 5Для глазури взбить белки с солью в блендере до появления пены, затем добавить сахар и взбивать, пока масса не перестанет стекать с ложки.Взбивайте белки в чистой и сухой посуде — малейший жир не даст белкам подняться.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие кексы покрыть белковой глазурью.Наносите глазурь только на полностью остывшие кексы, иначе она растечётся.
- Шаг 7
Остывшие кексы намазать глазурью. Приятного аппетита!!!
На заметку
Кексы хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Глазурь лучше наносить перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить курагой или изюмом. Фото готовых кексов выглядит особенно аппетитно, если глазурь нанесена волной и слегка подсохла.Оценить59
0
Комментарии
3спасибо всем большое!!
мне тоже нравится) 5 и голос))
Вкусные кексики! Мак с черносливом - это идея!