Чахохбили по-грузински
Описание рецепта
Если честно, я не посмотрела наличие подобного рецепта на сайте. Просто удачно получилось у меня это блюдо, и решила опять дерзнуть и выставить свой рецепт.Слово редактора
Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Курица, тушёная с помидорами и болгарским перцем, приобретает особую пикантность благодаря специям и красному вину. Подавайте чахохбили с лавашом или грузинским хлебом — так вы полностью раскроете колорит блюда. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола, порадуя всех любителей грузинской кухни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- перец болгарский1шт.
- томатная паста3ст. л.
- вино красное50мл
- специи1
- укроп сушеныйпо вкусу
- розмарин сушеныйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном маслеОбжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел. Растительное масло должно хорошо прогреться, иначе лук будет тушиться, а не обжариваться. - Шаг 2Шаг 2Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать дольками.Чтобы легче снять кожицу, сделайте на помидорах крестообразные надрезы. Это ускорит процесс и поможет избежать повреждения мякоти.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец порезать длинными тонкими ломтиками. Я пыталась соблюдать размер полуколечек лука.Старайтесь, чтобы кусочки перца были примерно одинакового размера — так они равномерно протушатся и будут красиво смотреться в блюде.
- Шаг 4Шаг 4В размягченный лук добавить помидоры и перец, потушить минут 10.При тушении добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту помидоров и сделать вкус более гармоничным.
- Шаг 5Шаг 5Добавить томатную пасту, тушить еще минут 5-7.Томатную пасту можно заменить на измельчённые консервированные томаты без кожицы — так соус получится более нежным.
- Шаг 6Шаг 6Пока тушатся овощи, подготовить курицу: промыть, обсушить, обвалять в смеси муки и соли.Перед обваливанием в муке убедитесь, что курица полностью обсушена — это поможет сформировать равномерную корочку.
- Шаг 7Шаг 7Обжарить курицу на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.Не пережаривайте курицу, чтобы она осталась сочной. Золотистая корочка — признак того, что пора переходить к следующему этапу.
- Шаг 8Шаг 8Обжаренную курицу сложить в кастрюлю, туда же добавляем тушеные овощи. Залить горячей водой так, чтобы она едва покрывала курицу. Влить вино, все перемешать.Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева и предотвращения пригорания. Вино добавит блюду глубину вкуса.
- Шаг 9Шаг 9Тушить до готовности еще минут 20-25.Во время тушения проверяйте уровень жидкости — при необходимости подливайте немного воды, чтобы курица не пригорела.
- Шаг 10Шаг 10Я смешала любимые специи для курицы: белый перец, паприку, хмели-сунели, розмарин, укроп. Получила примерно столовую ложку смеси. Чеснок раздавила ножом, порезала мелко-мелко. Добавить все специи, соль, лаврушку, перец горошком, чеснок. Перемешать и выключить плиту. При подаче желательно украсить свежей зеленью, но она у меня кончилась ))) Получилось очень ароматное, нарядное блюдо ))
Комментарии
8Каждая хозяйка готовить по своему, нет двух одинаковых блюд ,вкусом они всё равно будут разниться.По моему мнению каждый вариант имеет право на жизнь.flower Ваш вариант мне нравиться
В моем арсенале тоже есть рецепт чахохбили! Еще один лишним не будет :)
Очень аппетитно! 8-я голосую
и я полюбила недавно))) 5 и голос)
Ах, как я люблю чахохбили!5-й голос.