Тыквенная запеканка с картофелем и грибами
Описание рецепта
Неужели когда-то раньше я не любила тыкву? Сейчас я даже не представляю себе, что такое возможно..))) Расскажу по секрету: если сыра в конце остаётся хоть немного, я всегда посыплю запеканку сверху ещё раз — с горочкой получается вкуснее. А если тыква у вас сладкая, дайте волю мускатному ореху, он отлично оттеняет эту сладость.Слово редактора
Тыквенная запеканка с картофелем и грибами — сытное слоёное блюдо для духовки: обжаренные шампиньоны с луком и чесноком, картофель, тушёная тыква и заливка из яиц со сливками и мускатным орехом, всё под тёртым сыром. Слои выкладываются в форму по очереди и запекаются до румяной корочки. Такую запеканку можно подать как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а количество сыра каждый регулирует по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква700ст. л.
- картофель4шт.
- грибы500г
- соль1щепотка
- яйца куриные4шт.
- сливки200мл
- сыр150г
- петрушкапо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки224г248.89% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы936г312.00% от дневной нормы
- Калории4858кКал202.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла, добавить ложку сливочного масла, лук порезать средне, обжарить его, посолить, поперчить, добавить нарезанные шампиньоны, обжарить, посолить, поперчить, в конце раздавить 2-3 зубчика чеснока.Чеснок раздавите именно в конце обжарки, чтобы он не подгорел и сохранил аромат. - Шаг 2
Картофель порезать мелким кубиком и обжарить слегка, посолить, поперчить.Не доводите картофель до полной готовности на этом этапе — он дойдёт в духовке вместе с остальными слоями. - Шаг 3
Тыкву также порезать кубиком, слегка обжарить, накрыть крышкой, потушить до мягкости, посолить, раздавить пару зубчиков чеснока, поперчить.Тушите тыкву под крышкой на среднем огне, чтобы кубики стали мягкими, но не превратились в пюре. - Шаг 4
Шаг 4Включаем духовку. Готовим заливку: яйца взбить со сливками, посолить, поперчить, добавить мускатный орех на кончике ножа. Сыр трём на мелкой тёрке.Взбивайте яйца со сливками до однородности, чтобы заливка равномерно пропитала все слои при запекании. - Шаг 5
Форму хорошо смазать сливочным маслом. Выкладываем слоями картофель, грибы с луком, посыпаем сыром, петрушкой, затем тыква (жидкость оставляем в сковороде), разравниваем, сверху выкладываем порезанный кольцами лук,посыпаем сыром и заливаем заливкой.Соблюдайте порядок слоёв — так заливка равномерно пропитает картофель, грибы и тыкву, а не стечёт на дно формы. - Шаг 6
Запекаем в духовке около 45 минут до зарумянивания. В самом конце можно посыпать сыром ещё раз, если остался...я люблю много сыра)))Ориентируйтесь на румяную корочку сыра сверху — это главный признак готовности запеканки.
Комментарии
10Спасибо за рецепт! Я сделала запеканку в горшочках pooh_lol
Очень вкучная запеканочка получилась! Специально искала что-то с тыквой! Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за вкусный рецептик. Я тоже очень люблю тыкву.
очень аппетитная запеканочка)) 5, +1
Я- 8я. Уверена, что будет вкууусно. На днях обязательно сделаю!