Сычуаньская свинина с болгарским перцем
Описание рецепта
Слово редактора
Сычуаньская свинина с болгарским перцем — отличное блюдо для тех, кто любит пикантные блюда с азиатским колоритом. Оно прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской посиделки. Соевый соус и перец чили придают мясу насыщенный вкус и остроту, а болгарский перец добавляет сочности и яркости. Подавайте блюдо с рисом — он отлично дополнит вкусовую палитру и сделает ужин более сытным. Экспериментируйте с количеством перца чили, чтобы отрегулировать уровень остроты по своему вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельный крахмал2шт.
- соевый соус3ч. л.
- винный уксус белый5г
- вода275мл
- соль1щепотка
- перец чили хлопьями1щепотка
- риспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для того, чтобы приготовить маринад, нужно смешать в миске соевый соус с хлопьями чили.Добавить свинину, перемешать и оставить на полчаса.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного имбиря или чеснока. Следите, чтобы маринад полностью покрывал свинину.
- Шаг 2
Смешать крахмал, соевый соус, уксус и воду.
Тщательно размешивайте крахмальную смесь, чтобы не было комочков. При желании можно добавить немного сахара для баланса вкуса.
- Шаг 3
Разогреть 1 столовую ложку масла, добавить свинину и обжарить.Выложить в миску.
Перед обжариванием убедитесь, что свинина полностью обсохла — так она лучше зарумянится. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием.
- Шаг 4
Разогреть оставшееся масло, добавить зеленый лук, перец и обжарить минуты 3.Затем добавить цуккини и морковь. Посолить и обжарить около 2-3 минут.
Нарезайте овощи одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. Можно добавить немного чеснока в начале обжаривания для более насыщенного аромата.
- Шаг 5
Добавить к овощам свинину и крахмальную смесь, довести до кипения и тушить до готовности овощей.Подавать с рисом.
Следите за консистенцией соуса — он должен слегка загустеть. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного дополнительного крахмала, предварительно разведя его в воде.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике не более 2 дней, а перед подачей разогревайте на сковороде, чтобы восстановить текстуру. К свинине с болгарским перцем отлично подойдёт отварной рис или лапша, а также освежающий салат из свежих овощей.