Творожные кексы
Описание рецепта
Я нашла этот рецепт на просторах интернета уже давно. Чье авторство — мне неизвестно. Но эти кексики настолько ароматные, вкусные, нежные, их так просто и быстро готовить, что они прочно вошли в наше домашнее меню и я продолжаю экспериментировать с рецептом, добавляя или замещая какие-то ингредиенты. Вместо изюма можно взять цукаты, сушеные ягоды, можно внутрь положить ложку вареной сгущенки... В общем — фантазируйте!
Слово редактора
Творожные кексы — отличное решение для семейного чаепития и лёгкого завтрака. Они прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе. В зависимости от добавок можно варьировать вкус: например, добавить цедру цитрусовых для свежести или орехи для хрустящей текстуры. Такие кексы особенно актуальны в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Подавайте их с мёдом, джемом или сметаной — каждый найдёт свой любимый вариант.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- пшеничная мука200г
- творог200г
- масло сливочное200г
- яйца куриные3шт.
- изюм1горсть
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lusechka
Светуля
Светуля
Светуля
Светуля
Мэри79
XeFes
Vivi Bur
Alexandra Nikitenko
Марина Дембицкая(Титова)
I
iab1975
LR
lika.romanova24
LR
lika.romanova24
Анна Коровина
Марина Емельянова
Ольга Чигирян
Юля
Ольга Мишина
Anna Krasnikova
Sweet
aba-larisa
AA
alya.a.a
EF
Eugen Findling
EF
Eugen Findling
EF
Eugen Findling
TT
Tatyana Tyurina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогрейте до 180°C.Прогревайте духовку минимум 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась - Шаг 2
Изюм промойте и залейте кипятком (чаем, ромом — кому что нравится).Для более насыщенного вкуса можно замочить изюм в роме или ликере на несколько часов - Шаг 3
Сливочное масло растопите и отставьте в сторону остывать.Дайте маслу немного остыть, чтобы оно не свернуло яйца при добавлении - Шаг 4
Яйца хорошо взбейте до пены.Для более пышной массы взбивайте яйца с помощью миксера на высокой скорости - Шаг 5
Добавьте сахар и взбивайте до полного его растворения.Чтобы сахар растворился быстрее, используйте мелкий сахар или сахарную пудру - Шаг 6
Добавьте творог и размешайте до однородной массы. У меня сегодня была творожная масса с изюмом. Получилось превосходно! Только уже ванилин не надо добавлять.Если используете обычный творог, протрите его через сито для более однородной консистенции - Шаг 7
Влейте масло и перемешайте.Вливайте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, чтобы оно равномерно распределилось - Шаг 8
Муку просейте с разрыхлителем и вмешайте в тесто частями: в 2–3 приема, доводя тесто до однородности.Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая кексы более пышными - Шаг 9
Изюм обсушите на бумажном полотенце и добавьте в тесто.Убедитесь, что изюм полностью обсушен, чтобы он не сделал тесто слишком влажным - Шаг 10
Я вчера купила новые силиконовые формочки и мне не терпелось их опробовать в деле. Так как формы новые, их обязательно надо смазать сливочным маслом при первом применении. Но и при последующем использовании я всегда смазываю формы маслом, так бока кексов получаются более красивого цвета. - Шаг 11
Тесто разлейте по формам на ⅔ высоты. Так как мой сын не ест изюм ни под каким предлогом, я сначала тесто разливаю в ¾ формочки, а потом вмешиваю в тесто изюм. - Шаг 12
Выпекаем в духовке 25–30 минут при температуре 180°C до золотистого цвета. Вот что получилось. - Шаг 13
Теперь самое трудное — дождаться, пока кексы немного остынут, чтобы присыпать их сахарной пудрой. Количество кексов при этом уменьшается пропорционально количеству народа дома. До фотосессии дожили не все кексы. - Шаг 14
А какая структура теста! - Шаг 15
Пока я возилась с фотоаппаратом, поворачиваюсь, а там! Пришел незваный кот!
На заметку
Творожные кексы лучше всего подавать тёплыми, но и после остывания они остаются вкусными. Храните их в герметичной ёмкости или пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно заменить изюм на цукаты, сушёные ягоды или добавить в тесто ложку варёной сгущёнки — это придаст кексам новый вкус.Оценить4.9104
0
Комментарии
79очень вкусные кексы, браво! только сахара положила в два раза меньше))
Мой любимый рецепт кексов! Спасибо
Доброй ночи :) Только что испекла эти чудо-кексики, рецепт просто сказка! Все получилось, очень довольна, буду печь постоянно :) Честно, использовала пропорцию 500г творога на 400г муки, 5 яиц, сахара 400г, люблю мягкие и мокрые кексы, текстура вышла идеальной. Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Дети в восторге.
Спасибо огромное за шикарный рецепт! Это мои первые кексики, тоже в новенькой формочке, и они получились божественны! В тот же день наготовили и бабушке на день рожденья, и друзьям на годовщину. Делала на творожной массе + дополнительный изюм:) плюс немного ванильного сахара и корицы. Получилось всего не по 200, а по 180, ибо объём пачек масла и творожной массы именно таков. У меня выпекались по 20 минут. Получилось по 13-14 кексов. Второй раз к творожной массе добавила пару ложек мягкого белорусского творога. Получились мягкие и нежные! Однозначно рекомендую этот рецепт👍👍👍