Творожные кексы
Описание рецепта
Я нашла этот рецепт на просторах интернета уже давно. Чье
Слово редактора
Творожные кексы — отличное решение для семейного чаепития и лёгкого завтрака. Они прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе. В зависимости от добавок можно варьировать вкус: например, добавить цедру цитрусовых для свежести или орехи для хрустящей текстуры. Такие кексы особенно актуальны в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Подавайте их с мёдом, джемом или сметаной — каждый найдёт свой любимый вариант.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- пшеничная мука200г
- творог200г
- масло сливочное200г
- яйца куриные3шт.
- изюм1горсть
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогрейте до 180°C.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась
- Шаг 2
Изюм промойте и залейте кипятком (чаем, ромом
— кому что нравится). Для более насыщенного вкуса можно замочить изюм в роме или ликере на несколько часов
- Шаг 3
Сливочное масло растопите и отставьте в сторону остывать.
Дайте маслу немного остыть, чтобы оно не свернуло яйца при добавлении
- Шаг 4
Яйца хорошо взбейте до пены.
Для более пышной массы взбивайте яйца с помощью миксера на высокой скорости
- Шаг 5
Добавьте сахар и взбивайте до полного его растворения.
Чтобы сахар растворился быстрее, используйте мелкий сахар или сахарную пудру
- Шаг 6
Добавьте творог и размешайте до однородной массы. У меня сегодня была творожная масса с изюмом. Получилось превосходно! Только уже ванилин не надо добавлять.
Если используете обычный творог, протрите его через сито для более однородной консистенции
- Шаг 7
Влейте масло и перемешайте.
Вливайте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, чтобы оно равномерно распределилось
- Шаг 8
Муку просейте с разрыхлителем и вмешайте в тесто частями: в 2–3 приема, доводя тесто до однородности.
Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая кексы более пышными
- Шаг 9
Изюм обсушите на бумажном полотенце и добавьте в тесто.
Убедитесь, что изюм полностью обсушен, чтобы он не сделал тесто слишком влажным
- Шаг 10
Я вчера купила новые силиконовые формочки и мне не терпелось их опробовать в деле. Так как формы новые, их обязательно надо смазать сливочным маслом при первом применении. Но и при последующем использовании я всегда смазываю формы маслом, так бока кексов получаются более красивого цвета.
- Шаг 11
Тесто разлейте по формам на
⅔ высоты. Так как мой сын не ест изюм ни под каким предлогом, я сначала тесто разливаю в ¾ формочки, а потом вмешиваю в тесто изюм. - Шаг 12
Выпекаем в духовке 25–30 минут при температуре 180°C до золотистого цвета. Вот что получилось.
- Шаг 13
Теперь самое трудное — дождаться, пока кексы немного остынут, чтобы присыпать их сахарной пудрой. Количество кексов при этом уменьшается пропорционально количеству народа дома. До фотосессии дожили не все кексы.
- Шаг 14
А какая структура теста!
- Шаг 15
Пока я возилась с фотоаппаратом, поворачиваюсь, а там! Пришел незваный кот!
На заметку
Творожные кексы лучше всего подавать тёплыми, но и после остывания они остаются вкусными. Храните их в герметичной ёмкости или пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно заменить изюм на цукаты, сушёные ягоды или добавить в тесто ложку варёной сгущёнки — это придаст кексам новый вкус.