Творожный пай "слёзы ангела"
Описание рецепта
при остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета - слезы Ангела.Слово редактора
Творожный пай «Слёзы ангела» — это нежный десерт, который порадует любителей творожных блюд. Благодаря особой технике приготовления на поверхности пирога появляются те самые «слёзы» — золотистые капельки, которые придают десерту неповторимый вид. Пай отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто идеальным!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар4ст. л.
- творог500упаковка
- манная крупа1ст. л.
- сливки100г
- сахар ванильный1ч. л.
- сахарная пудра5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16740г18600.00% от дневной нормы
- Жиры9026г11282.50% от дневной нормы
- Углеводы2428г809.33% от дневной нормы
- Калории161090кКал6712.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1тесто муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. добавить остальные продукты и вымесить тесто. готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.Охлаждённое масло легче рубить и оно лучше распределяется в тесте, что обеспечивает рассыпчатость. Следите, чтобы масло не растаяло — иначе тесто будет плотным. После вымешивания тесто должно легко собираться в комок, но не липнуть к рукам. - Шаг 2Шаг 2начинка: смешать все ингредиенты до однородного состояния.Для более нежной текстуры начинки можно предварительно протереть творог через сито. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны и нет комочков.
- Шаг 3Шаг 3суфле: взбить белки с сахарной пудрой.При взбивании белков следите, чтобы в миску не попала даже капля желтка — иначе белки не взобьются. Сахарную пудру добавляйте постепенно, чтобы масса не потеряла объём.
- Шаг 4Шаг 4тесто в форму, поверх творожную начинку. выпекать при 180*С 30 мин. вынуть пай, наверх выложить суфле и печь еще 10 мин. до золотистого цвета. дать хорошо остыть.Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность теста можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Суфле должно приобрести золотистый оттенок и лёгкую хрустящую корочку.
- Шаг 5Шаг 5ещё есть вариант с добавлением в тесто какао и между тестом и творожной начинкой каких-либо фруктов или ягодФрукты или ягоды можно слегка присыпать крахмалом — так они не дадут слишком много сока и не испортят текстуру пирога. Какао добавит тесту шоколадный оттенок и лёгкий аромат.
На заметку
Готовый творожный пай «слёзы ангела» лучше всего подавать после полного остывания — именно тогда на поверхности появляются характерные «слёзы». Пай можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для более нежной текстуры в начинку можно добавить ещё 50 г сливок, но тогда время запекания может немного увеличиться.Оценить593
0
Комментарии
29ооооочень вкусный пирог! и не сухой даже. ушел за день! скажите, какого диаметра форму вы использовали?
Ниночка спасибо ещё раз за рецептик очень очень вкусно и слёзки тоже миленькие получаются !!!!В разрезе не успела сфоткать вот только с верху!!!!🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт👍.flowerflowerflower
какая прелесть..эти слезки)!
Впечатляющий пай!