Тыквенные капкейки с ванилью и специями
Описание рецепта
Тыква в выпечке — не экзотика, а очень рабочий ход: пюре даёт влажный, плотный мякиш и приятный цвет без красителей. Эти капкейки получаются мягкими даже на следующий день, а аромат специй в духовке — отдельное удовольствие. Готовлю их, когда хочется чего-то домашнего и не слишком сложного. Вам понадобится около получаса от начала до конца.Слово редактора
Тыквенные капкейки — небольшая выпечка на основе тыквенного пюре с добавлением яиц, молока, муки и ванили. Тесто замешивается раздельно: влажная и сухая части соединяются в последний момент. Подходит для осеннего стола, детских угощений или просто к чаю. Рецепт легко адаптировать: вместо молока можно взять сливки, а специи подбирать по вкусу — корица, мускатный орех, имбирь.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории49кКал2.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске соединить тыквенное пюре, сахар, яйца, экстракт ванили и молоко. Перемешать до однородности.Тыквенное пюре должно быть без лишней жидкости — отожмите его через марлю, если оно водянистое. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске смешать муку, соду, соль, разрыхлитель и специи.Специи добавляйте по вкусу: корица, мускатный орех, молотый имбирь хорошо сочетаются с тыквой.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать сухие ингредиенты к тыквенной смеси в два-три приёма, каждый раз тщательно перемешивая.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — капкейки получатся плотными.
- Шаг 4Шаг 4Форму для маффинов выложить бумажными формочками и наполнить их тестом на три четверти.Наполняйте формочки ровно на три четверти: при большем количестве тесто вытечет через край.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 20 минут при 170 °C. Проверить готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.Не открывайте духовку в первые 15 минут — капкейки осядут.
На заметку
Готовые капкейки остудите на решётке около 10 минут перед подачей. Хранятся до двух суток при комнатной температуре под крышкой или до пяти суток в холодильнике. Рецепт хорошо работает с любым тыквенным пюре — и домашним, и консервированным. Если делаете с фото на стол, украсьте капкейки кремом или сахарной пудрой прямо перед подачей.Оценить538
0
Комментарии
12Красавцы!!!!!!! Голосую!)
очень красивые)) фото супер) голосую)
Капкейки супер и фото праздничные!!) голосую)
Машенька, какие симпатичные крошки)) Они как из обложки журнала!! очень красивые!
12-ый голос:)