Говяжьи котлетки с паприкой от валентино бонтемпи
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это невероятно, но я делала эти котлеты уже 3 раза и только в последний мне удалось их запечатлеть для Вас! :)) Очень вкусно! Угощайтесь! :) P.S.: благодаря трехкратному исполнению котлет, описываю нюансы приготовления :)Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина400г
- перец сладкий красный1шт.
- петрушка1пучок
- чеснок2стакан
- паприка молотая1щепотка
- масло сливочное20г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Говядину очистить от прожилок и жира, нарезать кусочками. Провернуть через мясорубку. Валентино пишет, что через мясорубку надо пропустить и сладкий перец и петрушку и чеснок, но в первый раз мне это не понравилось, слишком мелко, и я начала экспериментировать. Итак, - Шаг 1
добавить измельченный сладкий перец. Все 3 раза я измельчала по-разному: пробовала пропустить через мясорубку, терла на терке и измельчала в блендере :) Вариант в блендере мне больше понравился. - Шаг 2
Измельчить чеснок и зелень в блендере, - Шаг 3
добавить к фаршу. - Шаг 4
Приправить паприкой, солью и перцем. - Шаг 5
Добавить белки и тщательно перемешать. Как-то я попробовала использовать просто яйцо и особой разницы не ощутила :) Так что если Вам желтки девать некуда, то добавьте 1 яйцо. - Шаг 6
Вылепить небольшие котлетки (в зависимости от размера у меня получалось от 10 до 14 штук). - Шаг 7
А вот такие котлетки у меня получились по этому же рецепту только из свинины и оранжевого перца :) - Шаг 8
Слегка присыпать мукой - Шаг 9
и обжарить на смеси сливочного и оливкового масел. - Шаг 10
В качестве гарнира Валентино Бонтемпи предлагает жареный картофель в мундире или лук-шалот, запеченный в духовке в соли (смочить слегка соль водой, чтобы прилипала). Готовить 20 минут при 160*С. Bon appetit! :)
Оценить545
0