Паста с краковской колбасой и сладким перцем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Иногда хочется обычной добротной пасты, без сложных ингредиентов и особой задумки. И чтобы на приготовление ушло минут 20. Вот данная паста как раз из этой серии! И кстати, она все равно весьма душевна!:)Слово редактора
Паста с краковской колбасой и сладким перцем — простое, но вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для быстрого ужина. Сладкий перец добавляет сочности и лёгкой сладости, а краковская колбаса придаёт характерный насыщенный вкус. Подавайте пасту с свежим салатом и бокалом лёгкого вина — получится гармоничное сочетание. Это блюдо позволит разнообразить привычные варианты пасты и порадует своей простотой приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста200шт.
- перец сладкий1шт.
- колбаса200г
- петрушкапо вкусу
- розмарин1
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки129г143.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы722г240.67% от дневной нормы
- Калории3965кКал165.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла, обжарить, помешивая, на сильном огне перец, 1 минуту. Затем добавить немного воды, огонь уменьшить и оставить под крышкой на пару минут.При обжаривании перца следите, чтобы он не подгорел — должен стать слегка мягким, но сохранить яркость цвета. Вода поможет потушить излишнюю температуру и сделать перец более нежным.
- Шаг 2Присоединить к перцу колбасу, розмарин (лучше свежий, но можно и сушеный) и обжаривать 2-3 минуты. Далее можно слить лишний жир, образовавшийся в ходе обжарки колбасы, либо оставить его - дело вкуса ***я большую часть удалил***. Добавить молотый перец, соль и/или немного соевого соуса, через минуту снять с огня.Если используете сушёный розмарин, добавьте его чуть раньше — за 3–4 минуты до конца обжаривания, чтобы аромат лучше раскрылся. Следите, чтобы колбаса не подгорела — она должна лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3Пасту отварить до состояния al-dente, воду слить (немного сохранить). Переложить пасту к перцу и колбаскам, при необходимости добавить немного воды, в которой она варилась, перемешать и оставить на минуту пропитаться ароматами. Присыпать петрушкой и - если вы сливали лишний жир - слегка сбрызнуть оливковым маслом и подавать!При отваривании пасты обратите внимание на текстуру — al-dente означает, что паста должна быть упругой, но не жёсткой. Сохраните немного отвара — он поможет лучше соединить пасту с соусом и ароматами.
На заметку
Пасту с краковской колбасой и сладким перцем лучше подавать сразу после приготовления — так она вкуснее. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного оливкового масла. К пасте отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить535
0
Комментарии
7Неаполитанский вариант: перец, малосольные оливки и каперсы плюс ол. масло, вода при желании мяса сальсиче мелкопорезанное. Ах да! Чесночок и чуть чили при желании остроты. И Ваш вариант хорош, т.к. гениальность заключена в простоте
За пасту!голосую!
5 и 8-ой голос,мои мужчины такое любят:)))
Прекрасная паста!
Вениамин,я в теории за,в практике без колбасы))