Миндально-творожные подковки из нежного творожного теста
Описание рецепта
Подковки выходят мягкими внутри и чуть хрустящими снаружи — творог даёт нежность, а миндаль добавляет ореховый привкус без лишней сладости. Хорошо идут и тёплыми, и на следующий день.Слово редактора
Миндально-творожные подковки — небольшое домашнее печенье на основе творожного теста с добавлением молотого миндаля. Тесто замешивается быстро, без дрожжей: творог, яйцо, сметана, мука, разрыхлитель и ваниль. Форма подковки получается из треугольников, скатанных в рулетики. Подходит к чаю, кофе или в качестве несладкого перекуса — сахарная пудра регулирует сладость по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- сахар250г
- миндаль200г
- творог200упаковка
- сметана50г
- яйца куриные1шт.
- ваниль в стручках1
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6763г7514.44% от дневной нормы
- Жиры3719г4648.75% от дневной нормы
- Углеводы1282г427.33% от дневной нормы
- Калории66935кКал2788.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Улия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито или размять вилкой до однородной массы. Добавить молотый миндаль и перемешать.Творог лучше брать сухой, зернистый — лишняя влага сделает тесто липким. - Шаг 2
Добавить сахар, сметану и яйцо. Вымесить до однородности.Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом. - Шаг 3
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Замесить мягкое однородное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.Не добавляйте муку сверх нормы: тесто должно оставаться мягким, иначе подковки получатся жёсткими. - Шаг 4
Тесто разделить на две части. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать каждую часть в круг и разрезать на одинаковые треугольники.Тесто из холодильника легче раскатывается и лучше держит форму при нарезке. - Шаг 5
Каждый треугольник скатать от широкого края к острому и придать форму подковки. Выложить на противень, смазанный жиром.Скатывайте треугольники плотно, чтобы подковки не развернулись при выпечке. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке пять-семь минут, затем снизить температуру до 180 °C и выпекать ещё 17–20 минут до светло-коричневого цвета.Следите за первыми минутами при 200 °C — они нужны для подъёма, перегрев даст трещины. - Шаг 7
Готовые подковки остудить на решётке и присыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру сыпьте только на остывшее печенье, иначе она растает.
На заметку
Готовые подковки хранятся в закрытой коробке до трёх суток — со временем становятся мягче. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится около 30 штук. Если хотите сохранить фото результата, посыпайте пудрой непосредственно перед подачей — так вид аккуратнее. Миндаль можно заменить фундуком или грецким орехом.Оценить5102
0
Комментарии
32супер!!! так я еще не пробовала делать!!! отличный рецепт!!!
Мне не понравилось. Очень жесткие. Когда из духовки вынула-очень понравилось, а полежали часок-как кирпичи стали. ТОлько миндаль перевела.
Валентина спасибо за подковки, очень вкусно.Главное масла нет и ребёнку понравились.Я внутрь положила изюм(сын без него ни чего не ест), а сверху полила шоколадом.Улетели за день)))
Девочки,дорогие мои,спасибо всем огромное за отзывы ,голоса,и оценки:)))))!!!
Валюша,как же вкусно! так мне тесто понравилось) с творогом и орешками..и как выглядят они мне тоже оч нравится!)