Куриные сердечки в томатно-сметанном соусе
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Курица — универсальный вид мяса. Все части можно использовать для приготовления еды. Я недавно стала готовить и сердечки. Сначала дала попробовать дочке, она удивилась, сказала, что вкусно.
Слово редактора
Куриные сердечки — это не только полезно, но и вкусно, особенно в нежном томатно-сметанном соусе. Тушение позволяет сделать их мягкими и сочными, а сочетание сметаны и томатной пасты придаёт блюду сбалансированный вкус. Подавайте сердечки с картофельным пюре, рисом или макаронами — они отлично дополнят гарнир. Экспериментируйте с пряностями: добавьте немного чеснока или молотых специй для более яркого аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки500г
- лук репчатый1шт.
- сметана3ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- вода200мл
- пшеничная мука1ст. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария Черницына
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сердечки помойте, дайте стечь воде.Хорошо промойте сердечки под проточной водой, чтобы удалить остатки крови и загрязнения. Это улучшит вкус блюда. - Шаг 2
Срежьте сосуды и жир. С острого края сделайте крестообразные надрезы, получив «цветочек».Крестообразные надрезы помогут сердечкам лучше прожариться и пропитаться соусом. - Шаг 3
Лук нарежьте максимально мелко. Я так режу, чтобы «спрятать» его в блюде, так как дети не любят его в еде.Для более нежной текстуры лука можно использовать блендер или чоппер — так он практически исчезнет в блюде. - Шаг 4
На растительном масле обжарьте лук до прозрачности.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и слегка мягким. Следите, чтобы не пережарить — горечь испортит вкус соуса. - Шаг 5
В сковороду с луком положите подготовленные сердечки, перемешайте, накройте крышкой.Накрывая крышкой, убедитесь, что она плотно прилегает — так сохранится влага и аромат. - Шаг 6
Тушите лук с сердечками минут 10–15, не добавляя воды. Сердечки как-то так устроены, что они при тушении выделяют влагу.Готовность сердечек можно проверить так: они должны стать мягкими, но не развариться. Следите за количеством выделяемой влаги — при необходимости можно немного увеличить время тушения. - Шаг 7
Приготовьте соус: возьмите холодную воду, разведите в ней 3 ст. л. сметаны и 1 ст. л. томатной пасты. Добавьте 1 ст. л. муки.Чтобы соус получился однородным, сначала тщательно размешайте сметану, томатную пасту и муку в отдельной миске, а затем добавьте воду. - Шаг 8
Все хорошо перемешайте и влейте в сковороду через ситечко, чтобы не попались комочки.Процеживание через ситечко поможет избежать комочков и сделает соус более гладким. - Шаг 9
Перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой и тушите еще минут 15.Во время тушения периодически проверяйте консистенцию соуса — он должен загустеть и равномерно покрывать сердечки. - Шаг 10
Все готово! Подавайте с любимым гарниром! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые куриные сердечки в томатно-сметанном соусе хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в сковороде, добавив немного воды или соуса, чтобы блюдо не было сухим. К сердечкам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса.Оценить548
0
Комментарии
15Очень крутой рецепт, раз 10 по нему готовила, только вместо томатной пасты добавляю кетчуп лечо, с ним вкуснее получается
Тушить с соусом с добавлением муки 15 минут????? Ооочень сомневаюсь...
можно вопрос от начинающей хозяйки) в какой момент добавляете соль, перец?
Меня пристрастил к сердечкам мой муж. Я тоже готовила их со сметаной, а вот муки и томатной пасты не догадалась добавить. Беру на исполнение твой рецепт, в следующий раз приготовлю именно так! Спасибо! Целую.
вкусненько.5+ голос.