Трубочки из лука порей с рисом, остро-сладкий овощной чатни и два вида отварной рыбы
Описание рецепта
Сегодня было чуть больше времени и можно приготовить более сложное и долгое блюдо. Будем фаршировать рисом лук-порей. Надо будет разделить порей на трубочки или на трубочки разрезанные пополам. Рис подойдет любой, можно и для суши или арборио, но хорошо подойдет и жасмин с басмати. Овощной чатни будет сладким и острым, будет и лук, и тыква, и чили перец. А рыбу берите любую. Я считаю, что варить вместе можно любые виды рыб. Сегодня у меня речная золотая форель и глубоководная зубатка. Сочетание жирной и нежирной рыбы, речной и морской.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и доводим до кипения.
- Шаг 1
Разделяем и промываем лук порей, закладываем в кипяток на 2 минуты (не более).
- Шаг 2
Достаем порей, в вод, где он варился добавляем лавровый лист, эстрагон и базилик. Кладем в эту воду рыбу и варим 20 минут.
- Шаг 3
Промываем и варим рис до готовности.
- Шаг 4
Трубочки из порея набиваем рисом с помощью рук и чайной ложки.
- Шаг 5
Нарезаем мелко остатки порея, две луковицы шалот, не много тыквы и зерен кукурузы.
- Шаг 6
На сковородке разогреваем оливковое масло, кладем нарезанные овощи, жарим 3 минуты, добавляем специи (соус табаско, паприку, морскую соль, эстрагон). Подливаем немного воды и тушим минут 10, пока вода не выпариться и мы не получим легкий соус.