Новые рецепты
комментируемые рецепты
Трюфели по рецепту Мишеля Эвана
Приготовление
6 часов и 30 минут
Рецепт на:
36 персон
ОПИСАНИЕ
Рецепт достаточно трудоемкий,но если запастись терпением и точно следовать инструкциям-Вы не пожалеете=)
(Фото не мое-результат выглядит так)
всем любителям горького шоколада посвящается!
Ингредиенты
Ганаш(начинка):
250г. горького шоколада,от 70% и выше,без добавлений орехов и т.п.
150мл. сливок жирностью не менее 35%
60мл.коньяка
150г.сливочного масла
Оболочка:
200г.горького шоколада
200г.порошка какао(смесь д.какао не подойдет,только настоящий)
Вам также пригодится
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 1л, 20 шт, 18 * 18 см
285 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Посуда для СВЧ 2 пр.
561 руб.
Бокал ЭНОТЕКА 6 шт. 215 мл
920 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
502 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Вам также пригодится
511 ₽
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
330 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
130 ₽
Приправы для выпечки, кратно 6
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
-15%
1176 ₽
1383
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
285 ₽
Пакеты для хранения и замораживания продуктов Safe Lock, 1л, 20 шт, 18 * 18 см
336 ₽
Набор специй для выпечки
561 ₽
Посуда для СВЧ 2 пр.
920 ₽
Бокал ЭНОТЕКА 6 шт. 215 мл
502 ₽
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
499 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
549 ₽
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
479 ₽
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
399 ₽
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/3
Начинка:
Мелко-мелко рубим шоколад,высыпаем в миску.Сливки нагреваем почти до кипения и медленно вливаем в серединку,потихоньку размешивая шоколад вилкой.Смешиваем сливки и шоколад до однородной массы,затем добавляем порезаное мелкими кусочками сливочное масло,снова замешиваем до однородной массы,затем вливаем коньяк и перемешиваем.Закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 3 часа,можно на ночь.
На весь экран
шаг 2/3
Достаем массу из холодильника,перемешиваем сначала веничком,потом лопаточкой.Горячей ложкой отделяем массу кусочками,скатываем в комочки и выкладываем на пленку.Убираем комочки на полчаса в холодильник.
На весь экран
шаг 3/3
Оболочка:
Растапливаем шоколад на водяной бане.Достаем из холодильника трюфели,и по-очереди густо обливаем шоколадом,затем сразу густо посыпаем какао.Оставляем остыть при комнатной температуре на час.
Приятного аппетита!=)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Пока не готовила, но приготовлю обязательно. Вид шикарный и рецепт обещает, что вкус будет таким же. Обычно трюфели делаю из обрезков коржей, когда пеку торт. Добавляю туда вареную сгущёнку, орехи, какао. Мои очень любят. А здесь уже всё очень серьёзно.
Полина,трюфели вкуснейшие!Готовила на новогодние праздники друзьям в подарок разные конфетки-печеньки и подобные трюфели"ушли"первыми!)))
Великолепный рецепт трюфелей! 5+1!
голосуем))
просто супер!!! скоро праздники!!! вот и очередной подарок для друзей))) 25 я и +5