Особенности рецепта: Салат из цветной капусты с сыром и чесночной заправкой

🟢 Быстро 🔥 158 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ольга Самсонова.

Салат из цветной капусты с сыром и чесночной заправкой

07 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ОС

Ольга СамсоноваАвтор рецепта

ОС

Ольга СамсоноваАвтор рецепта

Описание рецепта

Цветная капуста в салате — совсем не скучно, особенно когда есть хорошая заправка. Йогурт с чесноком делает её сочной и ароматной, а тёртый сыр добавляет ту самую сытность, после которой блюдо уже не кажется лёгким перекусом — а на деле остаётся вполне диетическим. Отличный вариант, когда хочется чего-то свежего и без лишних усилий.

Слово редактора

Лёгкий салат из отварной цветной капусты с тёртым сыром — быстрый вариант для повседневного стола. Заправка на основе натурального йогурта делает его менее калорийным, чем с майонезом, но оба варианта рабочие. Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. Зелень добавляет свежесть, чеснок — остроту.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста цветная400г
сыр100г
йогурт натуральный100г
чеснок2стакан
лимонная кислотапо вкусу
зеленьпо вкусу
соль1щепотка
салатпо вкусу
майонезпо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории158кКал
6.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Разбирайте соцветия примерно одного размера — так они сварятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Варить соцветия в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты до мягкости. Охладить.
Лимонная кислота помогает капусте сохранить белый цвет. Добавляйте на кончике ножа.
Шаг 3
Шаг 3
Сыр натереть на тёрке.
Крупная тёрка даёт более выраженную текстуру, мелкая — кремовую.
Шаг 4
Шаг 4
Натуральный йогурт или майонез смешать с рублёным чесноком.
Количество чеснока регулируйте по вкусу. Можно добавить щепотку соли.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить капусту с сыром, залить заправкой и перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы соцветия не распались.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить салат на тарелку и оформить зеленью.
Зелень добавляйте непосредственно перед подачей — так она не вянет.

На заметку

Салат подаётся холодным. Храните в холодильнике не более суток — капуста быстро впитывает заправку и становится мягче. Если готовите заранее, держите заправку отдельно и смешивайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо чеснока можно добавить зелёный лук. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.

Оценить517