Салат с капустой, телятиной, маком и гранатом
Описание рецепта
Удивлять, так удивлять! Когда увидела у Юли la perla капустный салат с маком - удивилась так, как давно не удивлялась. И решила попробовать. Правда от исходного салата остались только мак, кориандр и капуста, а все остальное добавилось «по ходу». Понимаю, что многих отпугнёт такое сочетание продуктов. Но для меня это реально стало открытием! Хрустящая капуста с нежной телятиной, острота лука и терпкость граната, сладко-кислое яблоко и ароматный кориандр - это нечто! Креативщики,присоединяйтесь! Обязательно приготовлю этот салат ещё не раз в и включаю его в хит-лист на новогодние праздники!Слово редактора
Салат из белокочанной капусты с отварной телятиной, яблоком, зёрнами граната, маком и кориандром. Капуста перетирается с солью до мягкости, семена обжариваются на сухой сковороде — это даёт характерный аромат. Заправка — сметана. Подходит как для обеда, так и для несладкого праздничного стола. Сочетание на первый взгляд спорное, но мак похрустывает, гранат лопается, кориандр держит всё вместе.Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории762кКал31.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковала, посолила и перетёрла руками до мягкости.Капусту перетирайте, пока она не станет заметно мягче и не выделит сок — тогда салат не будет жёстким. - Шаг 2
Лук нарезала полукольцами, яблоко натёрла на крупной тёрке. Добавила к капусте вместе с зёрнами граната.Яблоко берите кисло-сладкое: оно уравновешивает сметану и гранат. - Шаг 3
Семена мака и кориандра слегка обжарила на сухой сковороде, остудила. Кориандр слегка истолкла в ступке.Обжаривайте семена на среднем огне, постоянно помешивая — они быстро горят. Достаточно одной-двух минут. - Шаг 4
Отварную охлаждённую телятину нарезала брусочками.Телятину удобно отварить заранее и убрать в холодильник: холодное мясо нарезается чище. - Шаг 5
Добавила к капусте телятину, мак и кориандр. Заправила сметаной и перемешала.Заправляйте непосредственно перед подачей, чтобы капуста не пустила лишний сок.
Комментарии
38Ох, как же я люблю подобные фьюжн-рецепты! Попробую обязательно и о результатах доложу!
Людочка, я с отчетом. Сегодня приезжал племянник в гости, а он салаты не ест категорически. Все салаты называет винегретами.. Долго смотрел на него, а когда увидел, что салатница опустошается с космической скоростью, решился... И пришлось делать еще такую же порцию салата. взял рецепт и передавал большое спасибо! И теперь это единственный салат который он ест! ну а мои любимые домочадцы тоже очень хвалили и тоже просили поблагодарить! Очень вкусно! занесла в любимые рецепты! это на 100% мое! спасибушки! Кстати делала его сегодня без мяса ( на обед была свинина по рецепту Риммы) в следующий раз будет как отдельное блюдо с мясом! СПАСИБУШКИ! жду новых рецептов!!! фото добавила.
Людочка, какой у тебя вкусненький салатик!!!Голосую, дорогая!!!***)
Людмила, отличный салатик)) я люблю необычные сочетания) мой голос и 5))
вау!...у меня нет слов!)