Адобо из курицы
Описание рецепта
Это самое популярное блюдо на Филиппинах! Как в России борщ :) У каждой хозяйки своей рецепт и свои секреты приготовления. Адобо чаще готовят из курицы или свинины (иногда 50х50), кусочки мяса сначала обжариваются, а затем тушатся в маринаде из уксуса и соевого соуса с добавлением перца, чеснока и лаврового листа. Остальные ингредиенты на Ваш вкус :) А в свой рецепт я добавила паприку и имбирь, запах на кухне стоял потрясающий! Угощайтесь :)
Слово редактора
Адобо — жемчужина филиппинской кухни, которая покорит вас своим насыщенным вкусом. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Тушёная курица в ароматном маринаде с уксусом и соевым соусом создаёт уникальное сочетание вкусов. Вы можете экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить овощи или разные виды перцев. Подавайте адобо с рисом или другими гарнирами — блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус50мл
- винный уксус белый40мл
- лавровый лист3шт.
- сахар1ч. л.
- чеснок4стакан
- имбирь корень1шт.
- вода50мл
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок крупно нарезать, имбирь по-мельче. Перец горошком слегка раздавить.
Имбирь нарежьте тонкими ломтиками — так он лучше отдаст вкус. Чеснок можно предварительно слегка раздавить плоской стороной ножа — так он будет ароматнее.
- Шаг 2
Курицу порезать на порционные кусочки (филе 3х3 см), обжарить на растительном масле с двух сторон,
Обжаривайте курицу на среднем огне, чтобы она подрумянилась, но не подгорела. Следите, чтобы кусочки не слипались — иначе они будут тушиться, а не обжариваться.
- Шаг 3
добавить соевый соус, уксус, чеснок, имбирь, черный перец, паприку,
Уксус добавляйте осторожно, чтобы не разбрызгать. Соевый соус может быть разной солёности — пробуйте маринад.
- Шаг 4
сахар, лавровые листы и воду. Накрыть крышкой, тушить 30-35 минут до мягкости.
Готовность курицы проверяйте так: мясо должно легко протыкаться вилкой, а соус — загустеть. Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного кокосового молока.
- Шаг 5
Подавать с рисом. Приятного аппетита! :)
На заметку
Адобо из курицы лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — они хорошо оттеняют вкус блюда. Оставшееся блюдо храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного соуса, чтобы мясо оставалось сочным.