Особенности рецепта: Овсяные крекеры с пармезаном и розмарином

🟢 Быстро 🔥 45 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 25. Автор wellness.

Овсяные крекеры с пармезаном и розмарином

02 июля 2026

Время приготовления 40 мин

wellnessАвтор рецепта

Описание рецепта

В тесте розмарин, но он легко меняется на что угодно — крекеры всякий раз получаются другими.

Слово редактора

Хрустящие крекеры из овсяных хлопьев с пармезаном и розмарином — лёгкая домашняя выпечка без лишних усилий. Подходят как самостоятельный перекус, закуска к вину или дополнение к супу. Вместо розмарина можно взять чили, карри, кунжут, мак или сушёные водоросли — вкус каждый раз будет новым. Хорошо сочетаются с мягким сыром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории45кКал
1.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
150 г овсяных хлопьев размолоть в блендере до состояния муки.
Можно использовать блендер или кофемолку — главное добиться однородной мелкой муки без крупных хлопьев.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать овсяную муку со всеми сухими ингредиентами, добавить сливочное масло и порубить ножом до крошки.
Масло должно быть холодным: так крошка получается рассыпчатой, а крекеры — хрустящими.
Шаг 3
Шаг 3
Пармезан натереть на мелкой тёрке и добавить в тесто.
Чем мельче натёрт пармезан, тем равномернее он распределится в тесте.
Шаг 4
Шаг 4
Яйцо слегка взбить, влить в тесто и хорошо вымесить.
Если тесто прилипает к рукам, уберите его в холодильник на 15 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Готовое тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать толщиной около 1 см и вырезать фигурки кулинарными формочками.
Толщина раскатки влияет на время выпечки: чуть тоньше 1 см — крекеры получатся суше и ломкими в хорошем смысле.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать крекеры 15 минут при 180 °C, затем убавить температуру до 160 °C и держать ещё пять минут.
Следите за цветом во время второго этапа выпечки — крекеры должны стать золотистыми, но не тёмными.
Шаг 7
Шаг 7
Готовые крекеры остудить на решётке.
Решётка обязательна: она даёт воздуху циркулировать снизу и крекеры не отсыревают.

На заметку

Храните крекеры в герметичной ёмкости при комнатной температуре — остаются хрустящими до пяти дней. Подавайте с мягким сыром, паштетом или к крем-супу. Этот рецепт легко адаптировать: замените розмарин на кунжут, мак или щепотку чили. Подробные фото каждого шага помогут не ошибиться с консистенцией теста и нужным цветом выпечки.