Булочки-розочки с маком из дрожжевого теста
Описание рецепта
Нежные, воздушные и очень красивые — эти булочки всегда уходят первыми. Мак сверху хрустит, белковая глазурь блестит, а внутри — мягкое дрожжевое тесто.Слово редактора
Булочки-розочки — дрожжевая выпечка с маком, которую формуют из тонко раскатанных полосок теста, скрученных в форму цветка. Тесто замешивают на молоке с яйцами и свежими дрожжами, перед выпечкой смазывают взбитым белком и посыпают маком с сахаром. Подходят к чаю, кофе или как угощение на праздничном столе — красивый вид достигается без специальных инструментов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500стакан
- яйцо3шт.
- молоко2мл
- дрожжи свежие10г
- сахар1г
- соль1ч. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9221г10245.56% от дневной нормы
- Жиры1218г1522.50% от дневной нормы
- Углеводы74904г24968.00% от дневной нормы
- Калории342258кКал14260.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Надежда
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растворить свежие дрожжи в тёплом молоке и оставить на пять минут.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Смешать муку, сахар, соль, ванильный сахар. Добавить яйца, растительное масло и молоко с дрожжами. Замесить однородное тесто.Тесто должно быть мягким и чуть липким. Не забивайте его мукой при замесе.
- Шаг 3Шаг 3Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на один-два часа, пока не увеличится вдвое.Подъём ускорится, если поставить миску с тестом в духовку с включённой лампочкой или рядом с тёплой батареей.
- Шаг 4Шаг 4Обмять тесто руками, затем раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Разрезать на длинные полоски.Раскатывайте пласт равномерно — если он будет разной толщины, розочки получатся неодинаковыми.
- Шаг 5Шаг 5Каждую полоску скрутить в розочку. Выложить на смазанный жиром противень и дать постоять 15 минут.Расстойка 15 минут перед выпечкой даёт булочкам подняться и стать пышнее.
- Шаг 6Шаг 6Смазать булочки взбитым белком, посыпать маком и сахаром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.Следите за цветом: при конвекции время может сократиться до 12–13 минут.
На заметку
Готовые булочки подавайте тёплыми — тогда они особенно мягкие. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток, перед подачей слегка прогреть. В этот рецепт булочек-розочек можно добавить корицу с сахаром вместо мака или сделать начинку из сгущённого молока. Пошаговые фото помогут точно повторить форму цветка с первого раза.Оценить522
0
Комментарии
4Не знаю какие там пупсики получились. Или может я в ингредиентах чего напутала,но на два ст. Молока и 500 гр. Муки получается жидкое тесто
Такие пупсики получились!
Такие нежные, воздушные!))
5 и голос