Сливочный крем с медом и ванилью
Описание рецепта
Слово редактора
Сливочный крем с мёдом и ванилью — отличное дополнение к бисквитам, кексам и другим десертам. Этот воздушный крем придаст вашим сладостям нежный медовый вкус и аромат ванили. Он особенно хорошо подойдёт для летних десертов, когда хочется чего-то лёгкого и не слишком приторного. Попробуйте использовать крем в качестве начинки для капкейков или прослойки для торта — результат вас приятно удивит!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 30%200мл
- молоко100мл
- мед жидкий3ст. л.
- яичные желтки5шт.
- ваниль в стручках1шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории673кКал28.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку до 180 °С не менее 10 минут — это обеспечит равномерный нагрев и стабильную температуру во время выпекания.
- Шаг 1
Молоко и сливки влить в небольшую кастрюлю и довести до кипения.
Следите, чтобы молоко со сливками не убежало — уменьшите огонь, как только появятся первые пузырьки.
- Шаг 2
Желтки с медом взбить в комбайне.
Для более пышной массы используйте желтки комнатной температуры.
- Шаг 3
Стручок ванили раскрыть острым ножом, вынуть семена и добавить к желткам и меду.
Не выбрасывайте пустую ваниль — её можно засушить и добавить в другие десерты или напитки.
- Шаг 4
Не прекращая взбивать желтки с медом, влить горячее молоко со сливками и взбить в однородную массу.
Вливайте молоко со сливками тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 5
Разлить крем в керамические формочки и поместить их на противень.
Вода в противне должна быть горячей — это создаст паровую баню и поможет крему равномерно пропечься.
- Шаг 6
Противень поставить в разогретую духовку, задвинув не до конца, влить в него горячую воду на 1/3 высоты формочек.
Готовность крема можно проверить визуально — он должен немного загустеть и слегка подрагивать при движении формочки.
- Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 25 минут.
На заметку
Готовый сливочный крем с мёдом и ванилью можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед использованием крем следует тщательно перемешать. Для более выраженного ванильного аромата можно добавить дополнительно 1 ч. л. ванильного экстракта. Если крем получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством тёплого молока.