Брауни с арахисом, семечками и шоколадом
Описание рецепта
Брауни получается не таким плотным, как обычно: белки делают тесто чуть воздушнее, а арахис с семечками — неожиданно уместными. Шоколадный аромат при этом никуда не уходит.Слово редактора
Этот брауни отличается от классики: тесто взбивается на белках, отчего мякиш выходит более воздушным и бисквитным. Внутри — много арахиса и подсолнечных семечек, которые дают хруст и ореховый аромат. Шоколадный вкус остаётся насыщенным за счёт чёрного горького шоколада и какао. Подходит для домашнего чаепития или в подарок — кусочки хорошо держат форму после нарезки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар0.5г
- масло сливочное45г
- шоколад черный горький60шт.
- какао2ст. л.
- арахис220шт.
- семечки50шт.
- сахар ванильный1
- мука0.5г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки506г562.22% от дневной нормы
- Жиры2392г2990.00% от дневной нормы
- Углеводы2947г982.33% от дневной нормы
- Калории35511кКал1479.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделить от желтков. Белки тщательно взбить с сахаром, ванильным сахаром, какао и погашенной содой до пышной массы.Белки взбиваются лучше, если они комнатной температуры и посуда полностью обезжирена. - Шаг 2
Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане. Слегка остудить, затем тонкой струйкой влить шоколадно-масляную смесь в белковую массу и взбить миксером.Шоколад не должен быть горячим — влейте смесь, когда она лишь тёплая, иначе белковая пена осядет. - Шаг 3
Шаг 3Желтки взбить отдельно и добавить в белково-шоколадную массу. Снова взбить до однородности.Желтки добавляйте к уже охлаждённой шоколадно-белковой массе, чтобы они не свернулись. - Шаг 4Шаг 4Просеять муку в яично-шоколадную массу и хорошо взбить.Просеивание муки обязательно — это сохраняет воздушность теста.
- Шаг 5
Добавить в тесто арахис, аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху вниз. Затем добавить семечки и снова перемешать.Орехи и семечки перемешивайте лопаткой, а не миксером, чтобы не разрушить пузырьки воздуха в тесте. - Шаг 6
Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом. Выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке 25–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от вашей духовки — начинайте проверять с 25 минут. - Шаг 7
Готовый брауни выложить на блюдо, слегка остудить, разрезать на кусочки нужного размера и смазать поверхность глазурью или домашней сгущёнкой.Нарезать удобнее острым ножом, слегка смоченным водой — края получаются аккуратными. - Шаг 8
Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 25-40 минут (зависит от вашей духовки). Проверяйте готовность деревянной шпажкой. - Шаг 9
Готовый Брауни выложите на блюдо и, слегка остудив, разрежьте на желаемого размера кусочки. - Шаг 10
Смажьте поверхность Брауни домашней сгущёнкой! http://www.edimdoma.ru/recipes/26715 - Шаг 11
Пироженки получаются очень вкусными, богатыми орехами, с шоколадным и ванильным ароматом!!! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый брауни нарезайте после полного остывания — так кусочки держат форму. Храните в контейнере при комнатной температуре до трёх суток или в холодильнике до пяти. Глазурь можно заменить растопленным шоколадом. Больше похожих рецептов с фото ищите в разделе выпечки — этот рецепт отлично масштабируется вдвое для большой формы.Оценить527
0
Комментарии
11голосую за вкусняшку))
Голосую!!!!!!!!!!!!!!Аж слюньки потекли!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вкусненько!!!!!!!!!!!!!!!
Мимо такой вкуснятины не пройти!:) Утащила! Голосую 13-я)
Такую выпечку любим больше тортов,а с семечками Вы попали прямо в точку!Девяточка от меня!
Забрала себе в КК! голосую)))