Ягодный десерт с творожным кремом и желе на бисквите
Описание рецепта
Люблю баловать мужа чем-то новеньким и вкусненьким, это касается не только первых и вторых блюд, но и десертов. Обычно я к каждому выходному дню что-то такое готовлю, а тут не сложилось, но нарушать традицию не хотелось и поэтому сие творение родилось поздним вечером воскресенья))) тем более что у меня были ягоды, которые я давно хотела использовать и поэкспериментировать с желе) Получилось забавно, симпатично и вкусно)))) Буду рада, если кому-то еще придется по вкусу)Слово редактора
Бисквитный десерт с двумя слоями: нежный творожно-сливочный крем на желатине и ягодное желе с целыми ягодами сверху. Подходит для замороженных и свежих ягод — клубники, черники, малины. Форма диаметром 27 см даёт один высокий корж; в меньшей форме бисквит придётся делить на два десерта. Готовится поэтапно с охлаждением, поэтому удобнее начать вечером накануне.Пищевая ценность
- Белки6749г7498.89% от дневной нормы
- Жиры3742г4677.50% от дневной нормы
- Углеводы1503г501.00% от дневной нормы
- Калории67992кКал2833.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замороженные ягоды выложить из пакетов в широкую ёмкость и оставить размораживаться при комнатной температуре — широкая посуда ускоряет процесс.Раскладывайте ягоды в один слой — так они лучше сохранят форму при заливке и красиво смотрятся на фото. - Шаг 2Шаг 2Испечь бисквит по базовому рецепту в форме диаметром 27 см. Готовый бисквит полностью остудить.Если печёте бисквит в форме меньше 27 см, бисквит поднимется выше — из него получится два десерта.
- Шаг 3Шаг 3Желатин растворить в 50–100 граммах воды или ягодного сока согласно инструкции на упаковке.Если желатин быстрорастворимый, достаточно тёплой жидкости; если листовой — предварительно замочите в холодной воде на пять минут.
- Шаг 4Шаг 4Сливки взбить с сахаром по вкусу до устойчивой пышной массы. Добавить предварительно размятый до однородности творог и перемешать до гладкой консистенции. Влить растопленный желатин и ещё раз тщательно перемешать.Сливки должны быть хорошо охлаждены — тогда взбиваются быстрее и держат форму. Сахар регулируйте по вкусу и кислотности ягод.
- Шаг 5Шаг 5Сливочно-творожный крем выложить на остывший бисквитный корж, разровнять и убрать в холодильник на 15–20 минут.Следите, чтобы крем действительно схватился перед укладкой ягод, иначе они утонут.
- Шаг 6Шаг 6Ягодный сок слить в небольшую кастрюльку, добавить сахар по вкусу, довести до кипения и растворить в горячем сиропе оставшийся желатин. Дать сиропу немного остыть до тёплого состояния.Если ягодного сока мало, долейте кипячёной водой до 250–300 граммов. Кислые ягоды требуют больше сахара в сиропе.
- Шаг 7Шаг 7На схватившийся творожно-сливочный слой аккуратно разложить ягоды, залить тёплым ягодным желе и убрать в холодильник до полного застывания.Заливайте желе тонкой струйкой или через ложку, чтобы не сдвинуть ягоды. Десерт хранится в холодильнике до двух суток.
На заметку
Десерт подают прямо из холодильника, нарезая острым ножом — слои хорошо держат форму. Ягоды можно менять по сезону: летом подойдёт клубника или малина, зимой — замороженная черника или смородина. Готовый рецепт удобно сфотографировать в разрезе — видны все три слоя. Хранить в холодильнике накрытым плёнкой не более двух суток.Оценить535
0
Комментарии
9Отличный десерт)) 5 и голос))
Zamanchivo.Moy 16!
Вкусненько! Голосу. 15-я)
Ммм, это очень вкусно, Диана, фото отличные! :)
Ой, у вас тоже сегодня творожно-ягодное настроение!!! Очень красивый и вкусный десерт! Мне очень нравится!!! Голосую!