Мясные котлеты с необычной подливой из яблока
Описание рецепта
Решила поэкспериментировать на кухне, и вот, что у меня получилось: нежные мясные котлетки с очень необычной
Слово редактора
Мясные котлеты с яблочной подливой — необычное сочетание, которое точно удивит ваших близких! Подлива на основе томатов с добавлением яблока придаёт блюду сладковато-кислой нотки и делает его более интересным. Подавайте котлеты с подливой с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится сытный и вкусный ужин. Экспериментируйте с ингредиентами: можно добавить в подливу другие фрукты или ягоды, чтобы создать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Котлеты
- фарш (свинина + говядина)800г
- соль1ч. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- мускатный орех0.3ч. л.
- яйца куриные1шт.
- вода (для вязкости котлет)по вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- Подлива
- вода600мл
- томатная паста2ст. л.
- горошек зеленый замороженный200г
- яблоки1шт.
- сыр твердый2ст. л.
- соль2ч. л.
- сахар2ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- лук репчатый1шт.
- укроп свежийпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В фарш добавить воду, яйцо и специи. Перемешать.
Добавьте немного панировочных сухарей — они придадут котлетам хрустящую корочку и помогут удержать влагу
- Шаг 1
Сформировать котлетки.
Сформируйте котлеты одинакового размера — так они прожарятся равномерно
- Шаг 2
Обжарить их на оливковом масле с обеих сторон минут 10 - 15. Выложить на салфетки.
Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели и успели прожариться внутри. Готовность можно определить по появлению золотистой корочки
- Шаг 3
Займёмся подливой: лук мелко порубить.
Мелко порубленный лук быстрее обжарится и лучше раскроет свой вкус
- Шаг 4
Горошек разморозить.
Горошек можно не размораживать полностью — просто дайте ему немного оттаять, чтобы было удобно добавлять в подливу
- Шаг 5
Яблоко порезать кубиками.
Для подливы лучше использовать кисло-сладкое яблоко — оно добавит соусу интересный вкус
- Шаг 6
Сыр натереть на тёрке.
Тёртый сыр лучше предварительно немного охладить — так он будет легче натираться
- Шаг 7
В сковородке нагреть масло и обжарить лук до прозрачности.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и прозрачным
- Шаг 8
К луку добавить яблоко, горошек, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, перец. Перемешать и немного обжарить.
Яблоко и горошек добавят подливе сочность и лёгкую сладость — следите, чтобы они не разварились
- Шаг 9
Добавить воду и томатную пасту, перемешать.
- Шаг 10
Довести до кипения. Добавить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и перец. Перемешать.
- Шаг 11
В кипящую подливку добавить сыр и зелень, перемешать, снять с огня.
- Шаг 12
Перелить подливу в кастрюльку, переложить туда котлеты. Довести до кипения и кипятить 1-2 минуты.
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты с подливой лучше всего подавать горячими — так вкус раскрывается полностью. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру котлет и подливы. К котлетам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса.