Видеорецепты по теме
Macarons a` l'ancienne(Старомодные macarons)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Предлагаю еще один интересный вариант macarons с медом.
Рецепт из книги "Patisserie"
Ингредиенты
200 г миндальной муки/молотый неочищенный миндаль
300 г сахара
15 г жидкого меда
несколько капель миндальной эссенции
4 яичных белка
Вам также пригодится
Набор специй для выпечки
336 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Приправы для выпечки, кратно 6
130 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 95гр
330 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Сахар Peroni «Сицилийский апельсин», 240гр
549 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Маршмеллоу классическое
128 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 160C
Смешать сахар с миндальной мукой и поставить на водяную баню.Через несколько минут добавить мед,миндальную арому и белки.Продолжать держать на водяной бане,постоянно помешивая.Должна образоваться вот такая масса.
Дать получившейся массе немного остыть.
На весь экран
шаг 2
Затем отдельно отложить 3-4 ст.л. массы,поставить в холодильник.Оставшееся тесто переложить в шприц и выдавить macarons диаметром 2-2,5 см либо на силиконовый коврик,либо на пергамент.Расстояние между macarons должно быть 2-3 см.Дать им отдохнуть мин.10-20.
На весь экран
шаг 3
Затем взять кусочек пищевой пленки,положить сверху на macarons и придавить их слегка ладонью.Пленку убрать,посыпать их сахарной пудрой.
перекладываем силиконовый коврик на решетку,все это вместе ставим в духовку на 10-12 мин.
На весь экран
шаг 4
Готовым macarons дать остыть и каждую вторую половинку смазать той массой,которая была в холодильнике.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
голосую!
Спасибо,мне очень приятно :)
изысканный десерт)) голосую))
Спасибо большое!
Очень мне нравятся макарончики, с мёдом встречаю впервые))) А как они у тебя такие ровненькие получаются?)))
Спасибо:)У меня специальный силиконовай коврик .Ну и практика :)
Наташенька, я 27 голосую за необычные макаронс! А белки не нужно ни состаривать, ни взбивать?
Спасибо,Маша.Белки не надо ни состаривать,ни взбивать:)
обалдеть! Не объясните шаг 3, для чего их придавливать, и не останется ли всё тесто на плёнке?
Придавливать их надо,чтобы на них при выпекании получились трещины.Тесто же на пленке не остается :)И давай на "ты"?
без проблем ;) Спасибо за разъяснения! координально отличается от классических макарон, но в данных есть какой-то свой шарм))
1+5Почему я не в Париже?))))
:)