Готовим простое хлебное тесто:
На 1 килограмм муки
650 грамм теплой воды,
пакетик 11 грамм сухих дрожжей (смотрите на упаковке дрожжей на какое количество муки расчитаны),
столовую ложку крупной соли.
Муку просеиваем на разделочный стол, смешиваем с солью, делаем большое углубление диаметром 25 см.
В теплой воде разводим дрожжи и через десять минут наливаем в воронку.
Вилкой потихоньку зачерпываем края муки и смешиваем с водой в центре. Когда вода смешается с тестом начинаем вымешивать.
Вымешиваем 10-15 минут. Чем энергичнее вымешиваем, растягиваем, бьем тесто - тем вкуснее получится корж.
Когда тесто станет эластичным, кладем его в теплую емкость и накрываем либо мокрым полотенцем, либо пленкой. Оставляем на час - полтора. Тесто должно увеличиться в два раза.
Отличный соус, наш повар тоже такой делает. Очень вкусная домашняя пицца.
Подсказки: тесто разделите на порции ещё до его увеличения, и так оставьте подходить под полотенцем или плёнкой. Листья базилика,порвав предварительно,добавляйте перед самой подачей. Вместо базилика при отсутствии мясопродуктов может быть оригано, и это уже чисто неаполитанский вариант, а при присутствии панчетты уместней всего рукола ,свежая и тоже при подаче. И в этот раз не спорьте. А за свежий помидорный соус пять с плюсами!!! И ГОЛОС!
Спасибо за пятерку! А почему вы не выставляете свои рецепты?
Лень матушка всему виной. Но всё же надо как то собраться с мыслями и соорудить что нибудь этакое...Тем более, что Рождественские праздники этому способствуют...