Пирожное «Любовь это…» с клубничным суфле и бисквитом
Описание рецепта
Новый год!!!!! Некоторые люди любят отмечать его с семьей, некоторые с друзьями, а некоторые со своей второй половинкой. Как приятно когда на десерт будут поданы такие маленькие, нежные пироженки. А если еще в качестве новогоднего подарка в одном из них будет спрятано колечко.Слово редактора
Маленькие бисквитные пирожные с клубничным суфле и повидлом — лёгкий десерт, который удобно порционировать с помощью фигурных формочек. В основе — тонкий бисквит, взбитые сливки с клубничным желе и густое ягодное повидло сверху. Подходит для романтического ужина, новогоднего стола или как угощение для тех, кто любит некрупные, аккуратные десерты без тяжёлого крема.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- мука1г
- яйцо4шт.
- клубника замороженная300г
- желатин15г
- сливки500мл
- разрыхлительпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории1807кКал75.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца смешиваем с сахаром, постепенно добавляем муку, ванилин и разрыхлитель. Тесто выливаем на противень и распределяем тонким слоем. Выпекаем в разогретой духовке при 180 °C около 20–30 минут.Тесто распределяйте как можно тоньше — корж должен служить лишь основой, а не доминировать по толщине. - Шаг 2Шаг 2Пока корж в духовке, замачиваем желатин в половине стакана кипячёной воды и оставляем набухать.Воду берите тёплую кипячёную, не крутой кипяток — иначе желатин потеряет желирующие свойства.
- Шаг 3Шаг 3Клубнику перетираем в пюре. Половину пюре откладываем в отдельную миску, добавляем ванильный сахар и набухший желатин, перемешиваем. Убираем в холодильник, чтобы немного загустело.Если используете замороженную клубнику, разморозьте её заранее и слейте лишнюю жидкость перед перетиранием.
- Шаг 4
На паровой бане взбиваем сливки: сначала несколько минут на низкой скорости, затем увеличиваем скорость и доводим до состояния мягкой сметаны.Сливки должны быть холодными — достаньте их из холодильника прямо перед взбиванием. - Шаг 5Шаг 5Клубничное желе, пока оно ещё не сильно загустело, подмешиваем к взбитым сливкам. Получившееся суфле выкладываем на остывший бисквит.Желе вмешивайте в сливки, когда оно ещё слегка жидковатое — так суфле будет однородным.
- Шаг 6Шаг 6Оставшуюся половину клубничного пюре смешиваем с несколькими столовыми ложками сахара и варим до густого повидла. Остужаем и намазываем поверх суфле. Отправляем заготовку в холодильник до полного застывания.Повидло перед нанесением должно полностью остыть, иначе оно растопит суфле.
- Шаг 7Шаг 7Из застывшего пласта вырезаем пирожные фигурными формочками.Формочки слегка смачивайте водой — тогда пирожные выходят аккуратнее и не рвутся.
Комментарии
13Для самых влюбленных!!! Таких как ты и Владик)))
прекрасный десерт и оформление))
Очень мило, с любовью! Голосую 15-я)
Замечательные пироженки! Голосую, 13-я( пусть эта цифра принесет удачу).
Голосую 11-ая!!! Оксаночка, какой романтичный десерт!!! Очень классный, мне понравился.