Мясной паштет в беконе с перепелиными яйцами и фисташками
Описание рецепта
Думала о том, что рецепт этого блюда выложу когда будет время. После того как моя дочь попробовала его, сказала, что я обязана его выложить как можно раньше...а вдруг кому-то пригодится. Ну что же надо так надо! А я вам скажу честно — паштет отлично держит форму и в холодном виде, так что его удобно готовить заранее на праздничный стол. Попробуйте подать его тонкими ломтиками — срез с яйцами и фисташками смотрится очень эффектно.Слово редактора
Мясной паштет в беконе — сытная закуска из простых продуктов: сосисок, лука, перца и вяленых томатов, а фисташки и перепелиные яйца добавляют текстуру и делают срез нарядным. Бекон, которым выкладывают форму, во время запекания образует хрустящую оболочку и удерживает сок внутри. Готовится в духовке, подходит для холодной подачи ломтиками на праздничный стол или как основа для бутербродов. Можно приготовить заранее — паштет хорошо держит форму после остывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сосиска250г
- сухари1шт.
- перец сладкий1шт.
- яйцо1шт.
- фисташки1горсть
- бекон1упаковка
- яйца перепелиные10шт.
- лук репчатый1шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки191г212.22% от дневной нормы
- Жиры289г361.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории4004кКал166.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перепелиные яйца отварить.Не переваривайте яйца — при недоварке желток будет слишком мягким и растечётся при нарезке паштета. - Шаг 2
Лук мелко нашинковать, перец нарезать кубиками.Нарезайте лук и перец максимально мелко, чтобы кусочки равномерно распределились в фарше. - Шаг 3
Сосиски натереть на крупной терке.Крупная терка даёт более рыхлую текстуру фарша — при мелкой сосиски превратятся в кашицу. - Шаг 4
Фисташки ошпарить кипятком и очистить от пленок.Ошпаривание избавляет фисташки от горечи в пленке и делает вкус более чистым. - Шаг 5
Вяленые томаты порезать на кусочки. Смешать все ингредиенты.Нарезайте томаты некрупно, иначе при смешивании они будут рваться и терять сок. - Шаг 6
Тщательно перемешать.Перемешивайте фарш руками, а не миксером — так ингредиенты распределятся равномернее. - Шаг 7
Форму выложить беконом так, чтобы пластины свисали по стенкам.Оставляйте достаточный запас бекона по краям — тонкие пластины легко порвутся при укладке. - Шаг 8
Выложить часть фарша.Распределяйте фарш равномерным слоем, чтобы паштет пропекся одинаково по всей форме. - Шаг 9
Переложить перепелиными яйцами.Раскладывайте яйца на одинаковом расстоянии друг от друга — так срез получится симметричным. - Шаг 10
Закрыть оставшимся фаршем и сверху накрыть беконом. Форму поставить в разогретую до 190 градусов духовку.Плотно прикрывайте края бекона сверху, чтобы верхний слой фарша не подсыхал при запекании. - Шаг 11
Должна предупредить, что при запекании выделяется много сока, поэтому советую поставить поддон с небольшим количеством воды. Через пол часа накройте форму фольгой и продолжайте запекать паштет минут 40 -45. Если хотите сок можно слить (я это делала два раза), паштет от этого не потеряет свою сочность.Поддон с водой предотвратит подгорание вытекающего сока и появление дыма в духовке. - Шаг 12
Паштет получился очень вкусным и сочным. В следующий раз орехи класть не буду...и без них вкусно))) К паштету очень хорошо подошла отварная стручковая фасоль!Слитый сок можно использовать как основу для соуса — не выливайте его сразу. - Шаг 13
Угощайтесь! Может мой рецепт действительно кому-то пригодится)))Перед подачей дайте паштету немного остыть — так он лучше держит форму при нарезке.
Комментарии
15Приветик Риммочка !!!!!!!! Забежала к тебе с фотоотчетом и с огромным СПАСИБО за рецептик !!!! Не много получилось по другому( не получилось купить перепелиные яйца и бекон-забыла) а в остальном все получилось прото СУПЕРрррр!!!!!! Красиво,Вкусно,Оригенально!!!!!!!!!!
Мне очень пригодится, Римма! Дочурке своей передай особый благодарственный привет! :)
Класс! Такой бы на праздничный стол! Голосую 24-я)
Супер! Мне очень нравится, взяла на заметку! И голосую!
Голосую!!!Мне очень понравился!!!