Венский сырник a la carte
Описание рецепта
Воспоминания о Вене навеяли. Я слегка изменила состав классического рецепта и также решила выпечь порционно. Оказалось очень удобно, просто и вкусно. Внутри "сырник" невероятно нежный и воздушный! А какой был аромат;)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- масло сливочное75г
- сахар75г
- простокваша75г
- разрыхлитель1ч. л.
- вишня1горсть
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки836г928.89% от дневной нормы
- Жиры456г570.00% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории8029кКал334.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 160С. Взбить сливочное масло с сахаром, экстрактом ванили и лимона и желтками до бела.
- Шаг 2
В полученную массу добавить простоквашу, муку, разрыхлитель. Еще раз взбить.
- Шаг 3
Творог протереть через сито или пробить ручным блендером, соединить с масляно-желтковой массой.
- Шаг 4
Белки взбить в крепкую пену и осторожно, но решительно с помощью венчика ввести в тесто. Также в этот момент следует ввести сухофрукты и цедру.
- Шаг 5
Разложить по формочкам. Я использовала очень известную форму для кексов, на фото видно. Получилось ровно 12-ть штук. Выпекать в духовке 1час-1.30. Я выпекала в режиме конвекции 1 час - нежно и хорошо подавать горячими, 1.30 часа - хороши остывшие полностью, напоминают кексы. Лишняя жидкость должна испариться. Если использовать одну большую форму, то время выпекания необходимо увеличить до 1,5-2-х часов.