Картофель «дофине»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
После первой пробы картофеля по-французски, не удержалась и решила приготовить еще один рецепт. Названием блюдо обязано области Дофине, которая традиционно принадлежала дофинам – наследникам французского престола. Картофель получается с сырно-сливочным вкусом, сырной корочкой, тонким ароматом чеснока и мускатного ореха!Слово редактора
Картофель «дофине» — классическое французское блюдо, которое отлично подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, так и в качестве самостоятельного угощения. Запекание в духовке с сыром и сливками придаёт картофелю нежную текстуру и насыщенный вкус. Попробуйте добавить немного тимьяна или розмарина — они прекрасно дополнят аромат мускатного ореха и чеснока. Блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется сытных и тёплых блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- орех мускатный1щепотка
- сыр твердый200г
- яйцо1шт.
- молоко1стакан
- сливки1стакан
- чеснок1шт.
- масло сливочное4ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории565кКал23.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Максим
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель чистим, моем, нарезаем тонкими кружочками.Для равномерного нарезания картофеля используйте острый нож или овощерезку. Тонкие кружочки быстрее пропекутся и лучше пропитаются соусом. - Шаг 2
В глубокой миске картофель солим, перчим, добавляем мускатный орех.Мускатный орех добавит блюду пряный аромат. Убедитесь, что специи свежие — это сильно влияет на вкус. - Шаг 3
Сыр натираем на крупной терке.Крупная тёрка поможет быстро натереть сыр и обеспечит равномерное распределение по блюду. - Шаг 4
Половину сыра кладем к картофелю, перемешиваем.Смешивание картофеля с сыром на этом этапе поможет сыру лучше распределиться и расплавиться в процессе запекания. - Шаг 5
Яйцо взбиваем с молоком и сливками.При взбивании яйца с молоком и сливками используйте венчик или миксер для получения однородной массы. - Шаг 6
Выливаем в миску с картофелем. Хорошо перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить картофельные кружочки и сохранить структуру блюда. - Шаг 7
Чеснок чистим. Форму для запекания (лучше керамическую) натираем изнутри чесноком, затем смазываем сливочным маслом.Керамическая форма хорошо удерживает тепло, но подойдёт и другая жаропрочная. Чеснок придаст форме лёгкий аромат, который передастся картофелю. - Шаг 8
Выкладываем картофель в форму.Распределяйте картофель равномерно по форме, чтобы он пропекался одинаково со всех сторон. - Шаг 9
Сверху посыпаем оставшимся натертым сыром. На поверхности равномерно раскладываем кусочки сливочного масла.Равномерное распределение сыра и масла обеспечит равномерное плавление и золотистую корочку. - Шаг 10
Ставим картофель запекаться в хорошо разогретую духовку на 1 час 15 минут до ровной румяной корочки. - Шаг 11
Накладываем картофель порционно. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый картофель «дофине» лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую сырную корочку. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Для более выраженного вкуса можно увеличить количество чеснока или добавить немного паприки.Оценить575
0
Комментарии
19спасибо ,вкусно!👌😀
Вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Очень вкусный картофель, я в восторге, спасибо!
Пробовала,очень вкусно!Спасибо!
Очень хочу попробовать такой картофель, но какие сливки нужно густые домашние или жидкие магазинные?