Реклама
Юлия Высоцкая
В прошлом году побывала в Германии, как раз в то время, когда вся Европа начала готовиться к Рождеству. Нужно ли описывать всю красоту улиц и шумных рождественских ярмарок?! Это было что-то сказочное! Мы, как дети, смотрели на игрушки и сувениры. А какие ароматы исходили от витрин с пряниками, нугой и кексами! Так вот, именно из Дрездена я и привезла этот ароматный и вкусный кекс. Родина штоллена — Дрезден. Экскурсовод рассказала нам, что в Дрездене устраивают фестивали в его честь — Штолленфест. Всем кекс очень понравился. И я, конечно, начала искать рецепт. Много перевернула журналов, рецептов в интернете, переписывалась с друзьями из Германии и вот наконец нашла. Скажу честно, что пекла первый раз, и, может, формой он вышел немного большеват, но вкус получился тот же. Правда, кекс пекут за 2–3 недели до его употребления. Он должен впитать в себя весь аромат орехов и цукатов, вымоченных в роме. Мы же съели его почти за один день. Ну разве можно устоять! Я тщательно подбирала все ингредиенты и заранее приготовила марципан. Ну вот, все готово, можно начинать!
| Белки | 156 г |
| Жиры | 407 г |
| Углеводы | 936 г |
| 1 стакан |
| 100 г |
| 100 мл |
| ½ стакана |
| 15 г |
| 120 г |
| 3 ст. л. |
| 3 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 100 г |
| 3 стакана |
| 1 ч. л. |
| 2 ст. л. |
| 2 стакана |
| 6 шт. |
| 100 г |
| 100 г |
Пожилым людям, у которых нет диабета и все в порядке с сердцем и почками, обязательно нужно есть
Овощные и фруктовые очистки спешат выбросить, но эксперты говорят, что желать этого ни в коем случае
Обидно пересолить блюдо, но ситуацию можно легко исправить. Эксперты «Едим Дома» поделились
Эмалированные кастрюли — удобная и практичная посуда, которая прослужит достаточно долго. При этом
Римма, привет! вчера испекла твой штоллен. У меня 2 вопроса: куда класть мед (в рецепте не указано) и действительно ли на 2,5-3 стакана муки всего лишь 3 столовых ложки сахара? У меня получился, гм... хлеб с цукатами и орехами... Глазурь, цукаты и марципан, конечно, немного добавляют сладкости, но тесто само по себе как хлеб...😒 или подождать еще месяц, пока отлежится и будет сладкий?😜
Натали, мед класть вместе со всеми ингредиентами (это я допишу). Штоллен достаточно сладкий за счет цукатов и марципана, к тому же в рецепт идет мед, а сверху посыпается достаточно большим количеством сахарной пудры (получается сладкая корочка) Готовлю по эту рецепту уже три года и не я одна) Все кто готовил, остались довольны, но на вкус и цвет... Читатели проживающие в Германии сказали, что даже немцы оценили! )))
спасибо! корочка из пудры и масла мне понравилась. Но вот видимо сладости не хватило из-за того, что я не поняла куда мед класть и обошлась без него.😊 я всегда на Рождество пекла кекс по рецепту Симы, тут решила испечь более традиционный рецепт. Твой мне показался самый-самый традиционный😍 но видимо, я к такому еще не готова. Пекла кстати, разделив, как ты и говорила на 2 штоллена. Получились красивые и румяные. Корочка нежная. Причем! один пекла в силиконовой форме для кекса, решив попробовать как получится, а второй положила рядом на противень с пергаментом, в форме "завернутых пеленок", как у тебя. Тот что в форме- получился как кексовая буханочка, с более ровным верхом. Традиционный штоллен- треснул при выпекании, получилась аппетитно выглядящая трещинка, как у хлеба😜
Традиционная форма как раз с трещенкой))) И в Дрездене я покупала именно такой формы) А вот про мед приношу свои извинения, не увидела ошибки... Натали, надеюсь в следующий раз понравится вкус😊
Римма! Напишите пожалуйста, можно заменить ром на коньяк?
🌹
Римма, наконец то за год я созрела до твоего штоллена. Я его приготовила на Рождество, правда с отчетом иду только сегодня. Огромное тебе спасибо за такой шикарный рецепт!flowerФото прилагаю
Римма, большое спасибо за чудесный рецепт! Я первый раз делала дрожжевое тесто и очень волновалась. Сделала для начала половинный объем, чтобы потренироваться pooh_lol , получилось замечательно! Доели на следующий день. А белки использовала на кунжутно-шоколадное безе http://www.edimdoma.ru/retsepty/32364-kunzhutnoe-pechenie-s-shokoladom, поскольку в запасе всегда есть кунжут и тертый шоколад. Буду еще печь Ваш штоллен! flower 👍 flower 👍 flower
Риммочка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО тебе за прекрасный кекс! Я смогла сберечь его до Рождества и мы насладились этим СКАЗОЧНЫМ вкусом! Еще раз благодарим! :) Фото в разрезе добавляю.
Леночка, в разрезе кекс великолепен!!! 5+! Я его пекла еще три раза!Осталось еще два))) подругам не досталось))) а я обещала... На старый-новый год подарю) Лена, я так рада, что рецепт понравился!!!