Картофельный пирог с индейкой и капустой
Описание рецепта
Быстро, сытно — и никакого дрожжевого теста. Картофельная основа здесь заменяет классику, а начинка из индейки с капустой делает пирог по-настоящему плотным. Фотографии, кстати, от дочки — она и оценила первой.Слово редактора
Плотный домашний пирог на картофельном тесте с начинкой из тушёной индейки, белокочанной капусты и лука. Тесто замешивается из картофельного пюре с мукой и сливочным маслом — получается рассыпчатым и сытным. Перед выпеканием начинку заливают смесью яйца со сливками. Подходит для будничного ужина, когда нужно быстро накормить семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельное пюре125г
- мука150г
- масло сливочное50г
- индейка филе300г
- яйцо1шт.
- сливки50г
- капуста белокочанная300г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук обжариваем на сливочном масле до мягкости и добавляем в картофельное пюре.Лук можно обжаривать до лёгкой золотистости — это добавит пюре глубину вкуса. - Шаг 2
Сливочное масло рубим ножом вместе с мукой, затем смешиваем с картофельным пюре. Досаливаем и перчим по вкусу, формируем из массы комок.Масло должно быть холодным, тогда тесто получится рассыпчатым, а не липким. - Шаг 3
Распределяем тесто по форме для выпечки руками — по дну и бортикам.Толщина бортиков — около одного сантиметра, иначе тесто может не пропечься. - Шаг 4
Индейку тушим с капустой, луком и любимыми специями до готовности, выкладываем начинку на тесто.Начинку перед выкладкой дайте немного остыть, чтобы тесто не размокало. - Шаг 5
Взбиваем яйцо со сливками и заливаем начинку получившейся смесью.Яйцо со сливками взбивайте вилкой до однородности — так заливка равномерно распределится. - Шаг 6
Выпекаем в духовке при 180 °C 25–30 минут до румяной корочки.Готовность проверьте зубочисткой: тесто у края должно быть сухим.
На заметку
Пирог подают тёплым, нарезав прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому рецепту начинку можно варьировать — индейку заменить куриным филе или добавить морковь. Фото готового пирога показывает плотный, хорошо держащий форму срез.Оценить520
0
Комментарии
7Спасибо большое за рецепт! Я вот хочу взять его за основу, но еще добавить в начинку чернослив (как думаете, на каком этапе это лучше сделать?) и завернуть все в штрудель. Вот только проблема с тем, чтобы сливками все залить, а мне кажется, они много вкуса добавляют сюда.
Вкуснятина!)
Замечательная идея! Голосую 10-я)
Хороший рецепт, здесь всё, что я люблю - мясо и картошка, а главное - в моей семье не любят разогретое пюре, хорошая идея использовать его для пирога. Мне нравится. 5+голос!!!
8-ая. Индейку уважаю. Хороший рецепт пирога.