Смесь времен (мясо на кости+гречневая лапша+овощи)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Собственно, почему связь времен? Потому что мясо таким образом варила, да и варит до сих пор моя мама. Для меня оно самое вкусное было и остается! Почему? Да потому что в голодные 90-е годы у нас в семье (думаю как и у многих др.семей) мясо на столе бывало ну ооочень редко, а точнее по-праздникам. И для нас-сельских людей был праздником день, когда зарезали свинью, потому что мама варила такие же "косточки" как мы их называли. Почему не мякоть? потому что, как правило, резали свиней в преддверии больших праздников и мякоть оставляли для праздничного стола) Вот)) Именно эти воспоминания нахлынули на меня когда я в закромах своей морозильной камеры обнаружила вот такую кость с мясом)))конечно не такая свежая как в детстве, но....не выкидывать же)))А гарнир уже более современный, потому как про гречневую лапшу,табаско и многие др. специи в те времена я не знала) Что я могу сказать о гречневой лапше? Продукт считается диетическим. Используется часто в японской кухне. Я их просто обожаю!! как и саму гречку))) Овощи же взяла те которые были, добавила немного специй по своему вкусу: острый табаско, кислый гранат и сладкий перец-это что-то))) Получился питательный и вкусный обед!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль морская0.1ч. л.
- лапша30г
- перец болгарский1шт.
- петрушка1
- овощипо вкусу
- табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Вначале поставим вариться мясо. Промыть его хорошенько в проточной воде (считается что мясо нужно только протирать, чтобы оно не теряло аромат, но я брезгливая и всегда и все виды мяса обязательно промываю под проточной водой).залить мясо ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, добавить целую очищенную луковицу и поставить на плиту. Теперь нужно поймать момент когда мясо закипит и снять все пенки все, и только после этого добавить остальные специи и варить на небольшом огне 30-40 мин.
- Шаг 2Гречневую лапшу, как и любую пасту отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 5-7 мин. откинуть на сито. Я ничего к ней не добавляю, потому как лапша практически не слипается и осень ароматная))
- Шаг 3Готовим овощи: все почистить, порезать соломкой. В сковороде разогреть оливковое масло, сначала обжарить лук-порей пару минут, затем к луку добавить перец и еще пару минут обжарить, затем добавить кабачок и все специи, накрыть крышкой и протушить все вместе минут 5.
- Шаг 4Все готово! подавать все вместе! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Оценить514
0
Комментарии
4Супер обед, вкусно и разнообразно.)
Прекрасный обед!
Как все вкусно!
Японскую собу уважаю, свинину тоже, овощи люблю). Конечно традиционно это лапша изумительно играет если ее 1 прожарить с овощами, но и так хорошо. P.S. Какой кошмар 90 годы, народ даже мяса мало ел, коммуняки !