Гранатовый чизкейк с шоколадом на творожной основе
Описание рецепта
Кисло-сладкий гранат и тёмный шоколад — сочетание, от которого сложно оторваться. Этот чизкейк получается невероятно нежным, с лёгкой кремовостью начинки и тонким хрустом коржа — и всё это без духовки. Красиво выглядит на столе, а готовится проще, чем кажется по виду.Слово редактора
Чизкейк без выпечки на основе творога и гранатового сока — вариант для тех, кто хочет лёгкий десерт без духовки. Корж из печенья со сметаной и кусочками шоколада держит форму и даёт хрустящий контраст нежной начинке. Гранатовые зёрна и тёртый шоколад сверху делают подачу эффектной. Подходит для праздничного стола или просто как угощение на выходных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье200г
- творог 18%350г
- желатин1ч. л.
- сахарпо вкусу
- гранатовый сокпо вкусу
- шоколадпо вкусу
- гранатыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1679кКал69.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печенье размельчить в блендере, смешать со сметаной до однородной массы, добавить мелкие кусочки шоколада и хорошо перемешать.Сметану берите густую — она свяжет крошку без лишней влаги. - Шаг 2Шаг 2Полученную смесь выложить в форму со съёмными краями и разровнять — это корж.Распределяйте массу ложкой или дном стакана, чтобы корж был равномерным по толщине.
- Шаг 3Шаг 3Желатин развести в небольшом количестве воды — около двух-трёх ст. л. — и дать набухнуть.Не заливайте желатин кипятком — достаточно тёплой воды, иначе он потеряет желирующие свойства.
- Шаг 4Шаг 4Творог взбить в блендере до однородного состояния без крупинок, добавить гранатовый сок и сахар, ещё раз взбить.Чем лучше взбит творог, тем нежнее текстура начинки — уделите этому шагу не меньше двух минут.
- Шаг 5Шаг 5Влить разведённый желатин в творожную массу и перемешать до однородности.Вливайте желатин тонкой струйкой при постоянном перемешивании, чтобы не появились комки.
- Шаг 6Шаг 6Творожную массу вылить в форму поверх коржа и убрать в холодильник до полного застывания.Минимальное время застывания — три-четыре часа, лучше оставить на ночь.
- Шаг 7Шаг 7Достать чизкейк, снять края формы, переложить на блюдо, украсить гранатовыми зёрнами и посыпать тёртым шоколадом.Снимайте края формы аккуратно, предварительно проведя тонким ножом по внутреннему краю.
На заметку
Готовый чизкейк хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его плёнкой, чтобы не впитал посторонние запахи. Зёрна граната лучше класть непосредственно перед подачей, иначе они дадут сок. Этот рецепт легко адаптировать: гранатовый сок можно заменить вишнёвым или малиновым. Фото финального разреза показывает контраст тёмного коржа и светлой начинки — нарезайте чизкейк тонким влажным ножом для ровного среза.Оценить519
0
Комментарии
8Чудесный чизкейк! Голосую)
класс)) 5 и голос))
Красота! Голосую 10-я)
и тут я 9.)
Мой 7-й голос за хороший рецепт.