Творожные слойки с яблоками
Описание рецепта
Ароматные фруктовые слойки можно так же приготовить с различными джемами и повидлом. Вкусное лакомство для взрослых и детей!
Слово редактора
Творожные слойки с яблоками — отличное решение для домашнего чаепития. Это сочетание нежной творожной основы и сочных фруктов порадует всей семьёй. В духовке тесто приобретёт хрустящую текстуру, а яблоки добавят приятную кислинку. Можно экспериментировать с разными сортами яблок — от сладких до кисло-сладких — и варьировать количество корицы по вкусу. Подавайте слойки тёплыми, дополнив чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- масло сливочное250г
- мука2г
- сахар1ч. л.
- яблоки4шт.
- вино белое200мл
- корицапо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки16705г18561.11% от дневной нормы
- Жиры9209г11511.25% от дневной нормы
- Углеводы2082г694.00% от дневной нормы
- Калории161389кКал6724.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала замесим крутое пресное тесто. Для этого масло натрем на крупной терке, соединим с творогом и мукой. Добавим погашенную в уксусе соду. Тесто НЕ должно быть слишком мягким и липнуть к рукам.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно добавить немного больше муки или смазать руки растительным маслом. Обратите внимание, что количество муки в рецепте, вероятно, указано с ошибкой — скорее всего, потребуется больше двух граммов.
- Шаг 2
Из теста скатываем шарики размером чуть больше, чем с куриное яйцо, складываем на разделочную доску и отправляем на час в морозилку (не больше! а то придется размораживать)
Заморозка помогает тесту стать более плотным и удобным для раскатки. Следите, чтобы шарики не примерзли друг к другу.
- Шаг 3
Тем временем приготовим начинку. Яблоки нужно очистить, но у меня были такие красивые и сочные яблоки сорта Айда Ред, что мне было жалко их чистить (тем более знаю, что в шкурке много витамин!). Итак, нарезаем их тонкими ломтиками, выкладываем в сковородку, добавляем вино, корицу и ваниль по вкусу. Тушим на небольшом огне, пока жидкость не испариться. Мммм...очень ароматно...
Для более насыщенного аромата можно добавить немного лимонной цедры. Следите за огнём — слишком сильный сделает яблоки жёсткими, а вино быстро выкипит.
- Шаг 4
Вот такая карамельная она получится
- Шаг 5
Достаем тесто из холодильника и раскатываем шарики в лепешки размером с блюдце.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не порвать. Лепёшки должны быть равномерной толщины.
- Шаг 6
Одну сторону каждой лепешки обмакиваем в сахар и складываем пополам (сахарной стороной внутрь), еще раз обмакиваем в сахар и выкладываем начинку (такая технология была уже в рецепте Катюши)
Сахар создаст карамельную корочку при выпекании. Убедитесь, что сахар хорошо прилипает к тесту — это обеспечит равномерное покрытие.
- Шаг 7
Складываем пополам, чтобы получился треугольный "конвертик", защипываем края. Верхнюю часть опять обмакиваем в сахар и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
При защипывании краёв убедитесь, что начинка не вытечет во время выпекания. Можно дополнительно пройтись по краям вилкой для лучшего скрепления.
- Шаг 8
Выпекаем при температуре 180С около 30 мин до образования румяной корочки. Приятного аппетита!
Готовность слоек можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и слегка увеличиться в размере. Следите, чтобы не перепечь — иначе слойки станут жёсткими.
На заметку
Готовые слойки лучше всего подавать тёплыми, посыпав сахарной пудрой и корицей. Можно дополнить блюдо ванильным мороженым или взбитыми сливками. Слойки хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут.