Торт «Радуга» из трёх цветных коржей со сливками и маскарпоне
Описание рецепта
Веселенький торт с разноцветными слоями порадует глаз в пасмурные зимние дни. За основу взяла рецепт из инета, но готовила со своими изменениями. Мне нравится, что коржи готовятся из одного теста — просто разделяете его на три части и добавляете какао или кисель, никакой лишней возни. Отличный вариант для детского праздника, где важен яркий вид торта.Слово редактора
Торт «Радуга» строится на трёх контрастных по цвету коржах — ванильном, шоколадном и малиновом, которые получаются из одной базы бисквитного теста с добавлением какао или порошка киселя. Коржи прослаиваются кремом из взбитых сливок и маскарпоне со стабилизирующим желатином, что делает начинку плотной и держащей форму. Верх торта украшают цветной посыпкой, а бока — фигурками из белого шоколада. Вместо малинового киселя можно взять любой ягодный порошок другого цвета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо8шт.
- сахар1стакан
- мука2стакан
- разрыхлитель1
- масло сливочное100г
- какао2ст. л.
- кисель45г
- сливки33г
- маскарпоне250г
- желатин10г
- ванильный экстрактпо вкусу
- шоколад белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растопить , муку смешать с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза.Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости — от объёма пены зависит, каким пышным получится корж. - Шаг 2
Осторожно вмешать муку и масло во взбитые яйца, ванильный экстракт.Вводите муку и масло аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не осадить взбитую массу. - Шаг 3
Тесто разделить на 3 части. Одну часть теста вылить в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Выпекать при температуре 180 градусов, 12-15мин. Готовый корж остудить на решетке.Разравнивайте тесто по форме тонким слоем — так корж пропечётся равномерно за отведённое время. - Шаг 4
Во вторую часть теста добавить какао и выпекать так же как первый корж.Какао можно заменить на карамелизированное молоко для более мягкого шоколадного оттенка, если хочется. - Шаг 5
В третью часть теста добавить порошок малинового киселя, размешать. Выпечь корж.Порошок киселя дозируйте на глаз для нужной интенсивности цвета — от количества зависит яркость розового слоя. - Шаг 6
Для крема: желатин залить 40мл воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить до загустения, добавив в конце половину сахара.Желатину важно полностью раствориться без комочков, иначе крем получится с крупинками. - Шаг 7
Маскарпоне осторожно растереть с оставшимся сахаром.Маскарпоне не взбивайте миксером на высокой скорости — от перегрева он может расслоиться. - Шаг 8
Осторожно вмешать маскарпоне во взбитые сливки, добавить распущенный желатин, перемешать. Коржи сложить друг на друга ( шоколадный, розовый, белый), смазывая каждый слой кремом. Кремом смазать бока и верх торта. Верх украсить разноцветной посыпкой, бока фигурками из белого шоколада. Поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!Собирайте торт на охлаждённых коржах, а желатиновую смесь вмешивайте, пока она ещё тёплая, но не горячая. - Шаг 9
...Дайте торту постоять в холодильнике дольше часа, если хотите более плотные и аккуратные срезы слоёв.
Комментарии
28Очень вкусный торт!)
49-я, очень тортик понравился
Очень радужный тортик! Голосую 43-я)
+1!
как нравится такая разноцветная прослойность!) просто класс! смотрится оочень красиво!)