Чернично-творожный десерт со слоями из протёртой черники
Описание рецепта
Нежный, почти воздушный — этот десерт влюбляет в себя с первого кусочка. Творог со сливками дают кремовую мягкость, а черника окрашивает всё в глубокий фиолетовый цвет и добавляет свежую ягодную кислинку. Готовится без духовки, из самых простых натуральных продуктов — и при этом выглядит на срезе совершенно нарядно.Слово редактора
Лёгкий холодный десерт из творога, сливок и свежей черники. Желатин держит форму, а два слоя — белый творожный и фиолетовый ягодный — дают красивый разрез. Подходит для летнего стола, детского меню и тех, кто хочет что-то сладкое без выпечки. Силиконовая форма позволяет аккуратно извлечь десерт целиком. Можно менять ягоды по сезону — малина или клубника работают так же.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог перетереть через мелкое сито до однородной консистенции.Чем тщательнее перетёрт творог, тем глаже и нежнее выйдет текстура десерта. - Шаг 2
Шаг 2Чернику передавить с сахаром и отложить часть для подачи.Оставьте примерно треть черники нетронутой — она пойдёт на финальное украшение. - Шаг 3Шаг 3Желатин замочить в холодной воде, затем растопить в тёплых сливках и дать слегка остыть.Не перегревайте сливки, иначе желатин потеряет силу — достаточно температуры около 60 °C.
- Шаг 4Шаг 4В творог добавить сахарную пудру, влить сливки с желатином и перемешать. Разделить массу на две части.Перемешивайте аккуратно, чтобы масса оставалась воздушной.
- Шаг 5Шаг 5В одну часть добавить около 25 граммов черники, перетёртой с сахаром, и перемешать до равномерного цвета.Добавляйте ягодную массу постепенно — так проще контролировать насыщенность цвета.
- Шаг 6Шаг 6Силиконовую форму промыть холодной водой. Выложить творожную массу слоями чередуя белый и ягодный, как на фото.Смачивание формы водой помогает слоям лечь ровно и облегчает извлечение.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в холодильник минимум на один час до полного застывания. Когда застынет, вынуть из формы, полить оставшейся черникой и украсить мятой.Если форма не силиконовая, проведите тонким ножом по краям перед тем как вынимать.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток. Подавайте охлаждённым сразу после извлечения из формы — так слои выглядят аккуратнее. Этот рецепт легко адаптировать: замените чернику малиной или клубникой. Сохраните фото разреза — двухцветная структура смотрится эффектно и часто вызывает вопросы о способе приготовления.Оценить528
0
Комментарии
6Прелесть) Люблю такие десетры)
5 и голос
Очаровательный десерт!
Галина очень красиво и очень вкусно!Голосую
Мне понравилось, вкусно! Проверено. Спасибо.