Чебуреки из духовки(детская тема).
Описание рецепта
Конечно,проще всего положить школьнику в портфель банальный бутерброд.Но...если у Вас есть немного времени,побалуйте ребенка такой интересной и полезной ссобойкой:)
Слово редактора
Чебуреки — блюдо, которое пришло к нам из кухни народов Центральной Азии, но прочно укоренилось в русской кулинарной традиции. Вариант приготовления в духовке — отличная альтернатива классическому способу жарки, ведь так блюдо получается менее калорийным и более подходящим для детского питания. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя разные виды сыра, овощей или меняя мясо. Подавайте чебуреки горячими — они прекрасно подойдут не только для школьного обеда, но и для семейного ужина.
Пищевая ценность
- Белки483г536.67% от дневной нормы
- Жиры210г262.50% от дневной нормы
- Углеводы332г110.67% от дневной нормы
- Калории5460кКал227.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку просеять и растереть с яйцом до образования рассыпчатой массы,влить оливковое(растительное масло) и опять все перетереть.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно будет более пышным. Растирайте муку с яйцом до состояния мелкой крошки — так тесто получится более однородным.
- Шаг 1
Постепенно добавить подсоленную воду и вымесить пока тесто не станет гладким и мягким.Завернуть в пищевую пленку и отправить на 2 часа в холодильник.
Охлаждение теста позволит клейковине развиться, и чебуреки будут лучше держать форму. Проверьте, чтобы тесто не прилипало к рукам — это признак его готовности к дальнейшему использованию.
- Шаг 2
Подготовить начинку.Я обжарила вешенки с луком на растительном масле,посолила,поперчила.Творог растереть с яйцом,мелко рубленной зеленью,слегка подсолить,добавить мелко рубленный зубчик чеснока.
Для более нежной текстуры творога можно предварительно отжать его через марлю. Лук для начинки нарежьте мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределился и не перебивал вкус других ингредиентов.
- Шаг 3
Помидор нарезать кольчами,а затем еще на некрупные кусочки.
Чтобы помидоры не выделяли слишком много сока, слегка отожмите нарезанные кусочки.
- Шаг 4
Мясо(курятина)предварительно отварить и разобрать на крупные волокна.
Отваривайте курятину до полной готовности, но не пересушивайте — мясо должно оставаться сочным. Проверьте, чтобы не осталось розовых участков.
- Шаг 5
Огурчики нарезать тонкими кольцами.
Тонкие кольца огурца добавят хрусткость начинке, но не будут доминировать в блюде.
- Шаг 6
Достать тесто из холодильника,тонко расскатать примерно 0,2см толщиной.
Перед раскаткой слегка разомните тесто руками — так оно будет лучше поддаваться раскатке. Следите, чтобы толщина была равномерной.
- Шаг 7
Веразтьпри помощи блюдца(у меня диаметр блюдца был 11,5см)круги.
Используйте блюдце с ровным краем, чтобы круги теста были аккуратными и одинаковыми по размеру.
- Шаг 8
Теперь берем один круг,на присыпанной мукой поверхности,слегка расскатываем еще.Положить на одну половину круга творожную массу(примерно 1 ст.л.).Поверх нее филе,помидор.
Присыпание поверхности мукой предотвратит прилипание теста. Распределяйте начинку равномерно, чтобы чебуреки равномерно пропекались.
- Шаг 9
Или творожная масса,филе,огурец.
- Шаг 10
Или творожная масса,филе,грибы.
- Шаг 11
Ну или любой Ваш вариант.Сочнее всего с помидором.
- Шаг 12
Сформировать "полумесяцы",хорошо защипать края,я делала это с помощью вилки.
- Шаг 13
Выложить чебуреки на противень,застеленный пергаментом(я пергамент не смазывала).
- Шаг 14
Натереть сыр,взбить яйцо.Смазать взбитым яйцом,присыпать тертым сыром и зеленью(использовала сухой укроп).
- Шаг 15
Духовку разогреть до 180 гадусов.
- Шаг 16
Плотно прикрыть противень фольгой.Учтите фольга не должна касаться чебуреков,иначе прилипнет(проверенно:),и еще чебуреки во время выпечки поднимаються слегка.У меня получилось из этого кол-ва продуктов 11 чебуреков,выпекала сразу на двух протвинях одновременно.
- Шаг 17
Выпекать первые 15 минут с фольгой,затем фольгу снять и выпекать уже без нее еще 15 минут.
- Шаг 18
Прияного аппетита.
На заметку
Готовые чебуреки лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве альтернативы чесноку можно использовать лук-порей в той же пропорции — он придаст более мягкий вкус.